Цвітна капуста — це низькокалорійний, поживний овоч, багатий на клітковину, вітаміни С і К, фолієву кислоту та антиоксиданти.

Вона підтримує травлення, здоров’я серця, контроль рівня цукру в крові та може допомогти зменшити запалення.

Її універсальність також робить її легкою заміною продуктів з високим вмістом вуглеводів

таких як рис або картопля.

Основні переваги цвітної капусти для здоров’я

1. Багатий на поживні речовини, низькокалорійний

Цвітна капуста містить велику кількість вітамінів і мінералів за дуже мало калорій. Одна чашка містить вітамін С (підтримка імунітету), вітамін К (здоров’я кісток і крові), фолат (ріст клітин) і калій (функція серця і м’язів).

2. Підтримує здоров’я травної системи

Високий вміст клітковини сприяє здоровому травленню, підтримує кишкові бактерії та допомагає запобігти запорам. Клітковина також сприяє кращій регуляції рівня цукру в крові.

3. Може зменшити запалення та ризик захворювань

Цвітна капуста містить антиоксиданти, такі як глюкозинолати та ізотіоціанати, які можуть допомогти захистити клітини від пошкодження та зменшити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця та деякі види раку.

4. Корисно для контролю ваги та рівня цукру в крові

Оскільки цвітна капуста ситна, але містить мало вуглеводів і калорій, вона популярна в дієтах для людей з діабетом та для контролю ваги.

Кому слід обмежувати або бути обережним зі споживанням цвітної капусти

Хоча цвітна капуста корисна для більшості людей, вона підходить не всім. Деяким людям слід обмежити її споживання або ретельно її готувати.

1. Люди з чутливістю травної системи (синдром подразненого кишечника, здуття живота, гази)

Цвітна капуста містить багато FODMAP — ферментованих вуглеводів, які можуть викликати газоутворення, здуття живота та дискомфорт у животі.

Хто найбільше постраждав:

Люди із синдромом подразненого кишечника (СРК)

Тим, хто схильний до здуття живота або надмірного газоутворення

Порада:

Якщо у вас чутливість, намагайтеся їсти менші порції та їжте цвітну капусту вареною, а не сирою, оскільки приготування зменшує кількість сполук, що утворюють гази.

2. Особи із захворюваннями щитовидної залози (особливо гіпотиреозом)

Цвітна капуста — це хрестоцвітий овоч, який містить гойтрогени, що можуть перешкоджати засвоєнню йоду при вживанні у великих кількостях.

Кому варто бути обережним:

Люди з дефіцитом йоду

Ті, хто має нелікований або погано контрольований гіпотиреоз

Гарні новини:

Приготування цвітної капусти значно знижує рівень гойтрогенів, а помірне споживання, як правило, безпечне для людей з нормальним споживанням йоду.

3. Люди, схильні до утворення каменів у нирках

Цвітна капуста містить оксалати – сполуки, які можуть сприяти утворенню каменів у нирках у схильних до них людей.

Хто має це обмежувати:

Люди з історією каменів у нирках з оксалатом кальцію

Порада:

Збалансуйте споживання цвітної капусти достатньою кількістю води та продуктами, багатими на кальцій, щоб зменшити всмоктування оксалату.

4. Ті, хто приймає ліки для розрідження крові

Цвітна капуста багата на вітамін К, який відіграє певну роль у згортанні крові.

Хто повинен контролювати споживання:

Люди, які приймають препарати для розрідження крові, такі як варфарин

Важливо:

Вам не потрібно повністю уникати цвітної капусти, але підтримуйте її регулярне споживання та проконсультуйтеся з лікарем, щоб не впливати на ефективність ліків.

5. Люди з тяжкою харчовою непереносимістю або алергією (рідко)

Справжня алергія на цвітну капусту трапляється рідко, але деякі люди можуть відчувати подразнення ротової порожнини або дискомфорт у травленні.

Якщо виникають симптоми:

Зупинити споживання

Зверніться за медичною допомогою, якщо реакції стійкі або важкі

Підсумок

Цвітна капуста – це дуже поживний овоч із широким спектром корисних властивостей для здоров’я, від підтримки травлення до допомоги в контролі ваги та рівня цукру в крові. Для більшості людей це цінне доповнення до збалансованого раціону. Однак людям із проблемами травлення, захворюваннями щитовидної залози, каменями в нирках або тим, хто приймає певні ліки, слід вживати її помірно та звертати увагу на способи приготування.

Найкращий підхід:

Насолоджуйтесь приготованою цвітною капустою в розумних порціях і як частиною різноманітного раціону — дозволяючи її корисним властивостям проявитися без небажаних побічних ефектів.