За словами одного експерта, існує ознака, яка може вказувати на те, що ви збираєтеся поїсти в поганому ресторані.

Хоча знайти хороший  ресторан  – це позачасове задоволення, натрапити на поганий – це так само неприємно.

Це марна трата часу, грошей і терпіння, але цього легко уникнути.

Дійсно, сигнальна вивіска вказує на те, що ви ось-ось переступите поріг не надто розкішного закладу, стверджує Ален Фонтен, президент Французької асоціації майстрів-рестораторів  (1) і шеф-кухар бістро  Le Mesturet  (2) у Парижі.

Запитання щодо меню

Само собою зрозуміло: щоб знайти якісний ресторан, важливо оглянути його меню. Чи пропонує він велику кількість страв? Погана ознака, на думку експерта: «Безліч страв свідчить про те, що на кухні працюють не кваліфіковані кухарі, а те, кого я називаю «різаками пакетів», тобто кухарі, які просто розігрівають попередньо приготовані страви. Особливо, якщо є багато традиційних страв, приготування яких зазвичай займає багато часу», – пояснив експерт у попередній статті про  червоні прапорці , які вказують на те, що ви збираєтеся зайти до поганого ресторану . Тож на практиці, якщо ви знайдете  в меню яловичину по-бургундськи ,  телятину бланкет ,  пот-о-фе , а також пад тай та фо, тікайте геть.

е один показник якості ресторану полягає в оригінальності його страв: «Якщо меню складається з безлічі страв, які можна знайти всюди, з класичними, які стали звичними, це означає, що за лаштунками немає творчої роботи». І не забувайте про чистоту меню: «Меню має бути схожим на роман; воно затягує нас в атмосферу ресторану, розповідає історію. Якщо це просто шкіряний тримач для меню з кількома аркушами паперу, засунутими всередину, воно не дуже перспективне». Ще гірше: «Якщо воно заплямовано або пошкоджено». Достатньо, щоб уникнути помилки.