Помідори по-корейськи на зиму — «пальчики оближеш»

Хрумкі, соковиті, гострі та ароматні — ці помідори по-корейськи стануть вашою улюбленою зимовою закускою!

Готувати їх зручно, зберігати легко, а смак надовго запам’ятовується.

Вони ідеально підійдуть до м’яса, гарнірів або як самостійна закуска. Готуйте одразу багато — банки зникають одна за одною!

Інгредієнти (на 3 літрові банки) :

• Помідори – 2 кг
• Болгарський перець – 400 г
• Морква – 250 г
  •
  Цибуля – 150 г •
  Часник – 100 г • ?
• Петрушка – 2 пучки
• Коріандр (горошком) – 1 ч. л.
• Чорний мелений перець – 1 ч. л.
• Рослинна олія – 100 мл
• Цукор – 4 ст. л.
• Сіль – 2 ст. л.
• Оцет 9% — 60 мл Як готувати : Підготовка овочів
  Видаліть плодоніжки у помідорів, розріжте їх навпіл.
  Моркву натріть на корейській тертці, болгарський перець наріжте соломкою.
  Часник пропустіть через прес, гострий перець – кільцями.
  Складіть все у велику миску, зробивши в центрі заглиблення для заправки. Обсмаження цибулі
  Наріжте цибулю кубиками і обсмажте до золотистого кольору на олії.
  Потім додайте масло і добре прогрійте, не доводячи до кипіння. Складання маринаду
  До овочів додайте сіль, цукор, коріандр та чорний перець.
  Влийте гарячу олію з цибулею, додайте подрібнену петрушку та оцет.
  Обережно перемішайте – овочі почнуть виділяти сік. Маринування
  Залишіть овочеву суміш на 1 годину за кімнатної температури.
  За цей час 2-3 рази обережно перемішайте, щоб маринад розподілився рівномірно. Стерилізація
  Розкладіть салат по стерилізованих банках, заливаючи сік, що виділився.
  Накрийте кришками, встановіть банки в каструлю з теплою водою (до «плічок»), попередньо виклавши на дно рушник.
  Після закипання стерилізуйте 20 хвилин (для літрових банок). Закочування
  Щільно закрутіть кришки, переверніть банки вгору дном і укутайте до повного остигання.
  Зберігайте в прохолодному місці або навіть за кімнатної температури — нічого не зіпсується! Корисні поради :
  ✔ Хочете гостріше? Не видаляйте насіння з перцю
  ✔ Замість петрушки можна використовувати кінзу або базилік
  ✔ Такі помідори чудово зберігаються до весни без втрати смаку Результат :
  Соковита, пряна, ароматна закуска зі східними нотками — справжня знахідка для зимового столу!
  Жодна зима не обійдеться без цих помідорів – смачно, просто й зігріває душу.
  Обов’язково спробуйте та поділіться з друзями!