Яйця вже давно є суперечливою темою у світі харчування. Спочатку їх критикували за високий вміст холестерину та зв’язок із серцевими захворюваннями, але багато хто їх уникав. Але сучасні дослідження пропонують іншу відповідь.
У цій статті розглядаються реальні переваги, а також деякі потенційні недоліки вживання яєць, незалежно від того, чи любите ви їх смаженими, вареними чи сирими.
Чи шкідливо їсти яйця щодня? Коротше кажучи: загалом ні.
Попередні дієтичні рекомендації попереджали про ризики надмірного споживання яєць через холестерин у жовтку (близько 186 мг на одне велике яйце). Однак нові дослідження показують, що у більшості людей холестерин, що надходить з їжею, не має суттєвого впливу на рівень холестерину в крові. Фактично, здорові люди можуть з’їдати одне або два яйця на день без підвищеного ризику серцевих захворювань, якщо тільки вони не мають спадкового захворювання, такого як сімейна гіперхолестеринемія, або не дотримуються суворої низькохолестеринової дієти. Яйця: маленькі, але поживні.
Яйця мають низьку енергетичну цінність (близько 70-80 калорій на одне яйце), але багаті на: Повноцінний білок – підтримує м’язи.
Корисні жири – особливо омега-3, що містяться в яйцях курей вільного вигулу. Вітаміни та мінерали – A, D, E, B12, фолієва кислота, селен.
Холін – важливий для розвитку мозку та клітин.
Користь вживання яєць для підтримки м’язів
Здоров’я мозку та когнітивні функції
Захист очей (лютеїн та зеаксантин) Триваліший відчуття ситості, що допомагає контролювати апетит
Сирі чи круто зварені яйця? Сирі яйця зберігають більше деяких поживних речовин, але несуть ризик зараження сальмонельозом. Круто зварені яйця безпечніші та також дуже поживні, хоча нагрівання руйнує деякі вітаміни. Якщо ви їсте сирі яйця, довіряйте пастеризованим продуктам. Кому слід бути обережним? Людям із серцевими захворюваннями або генетичними проблемами з холестерином. Людям з алергією на яйця.
Люди, яким лікар рекомендував дієту з низьким вмістом холестерину.
Висновок Яйця мають добру репутацію та є здоровою їжею для більшості людей, якщо вживати від 1 до 2 яєць на день у рамках збалансованого раціону з достатньою кількістю овочів, цільного зерна та корисних жирів.
Помірність – ключ до користі яєць. Ця стаття призначена лише для ознайомлення та не замінює консультації з лікарем чи дієтологом.
