Інгредієнти:
1 склянка шовкового тофу (м’якого або дуже м’якого)
1/2 склянки кокосових вершків (густа частина з банки жирного кокосового молока)
1/4 склянки кленового сиропу (або сиропу агави)
1 чайна ложка ванільного екстракту
1/4 чайної ложки порошку куркуми (за бажанням, для кольору)
1/2 склянки шоколадної крихти без молочних продуктів
Щіпка солі
Інструкції:
Збийте основу:
У блендері або кухонному комбайні змішайте шовковий тофу, кокосові вершки, кленовий сироп, екстракт ванілі, порошок куркуми та дрібку солі. Збивайте, доки суміш не стане повністю гладкою та кремоподібною.
Додайте шоколадну крихту:
Перекладіть змішану суміш у миску. Обережно вмішайте шоколадну крихту без молочних продуктів до рівномірного розподілу.
Охолодження:
Розкладіть мус по склянках або кухлях. Охолодіть щонайменше 2 години або доки мус не застигне та не охолоне.
Подача:
Подавайте мус охолодженим. За бажанням, посипте додатковою шоколадною крихтою, свіжими ягодами або полийте розтопленим шоколадом.
Харчова цінність (на порцію):
Калорії: ~250
Білки: ~4 г
Вуглеводи: ~20 г
Жири: ~18 г
Клітковина: ~1 г
Цукор: ~12 г
Спосіб приготування:

Текстура: Шовковистий тофу та кокосові вершки надають цьому мусу гладкої та кремової текстури без потреби в молочних продуктах. Тофу має високий вміст білка та низький вміст жиру, а кокосові вершки додають насиченості.
Підсолоджувач: Кленовий сироп додає натуральної солодкості, але ви можете регулювати його кількість на свій смак або використовувати інший підсолоджувач, такий як агава або кокосовий цукор.
Колір: Куркума необов’язкова і використовується переважно для кольору. Вона не додасть багато смаку, але надасть мусу золотистого відтінку.
Зберігання: Цей мус можна зберігати в холодильнику до 3 днів. Просто накрийте чашки або склянки харчовою плівкою або кришкою.
Додаткові поради щодо вдосконалення веганського мусу.
Порада 1: Експериментуйте зі смаками.
Хоча цей рецепт зосереджений на шоколаді, ви можете поекспериментувати з іншими смаками. Наприклад, ви можете додати свіжі фрукти, такі як полуниця або малина, для фруктового відтінку. Або ж додайте столову ложку какао-порошку до основної суміші для більш насиченого шоколадного смаку.
Порада 2: Регулювання текстури:
Якщо ви віддаєте перевагу більш твердому мусу, подумайте про додавання столової ложки кукурудзяного крохмалю або борошна з маранти до основної суміші перед змішуванням. Це допоможе мусу ще більше застигнути під час охолодження. І навпаки, для більш легкої консистенції можна збити трохи аквафаби (рідина з банки нуту) та додати її до мусу безпосередньо перед охолодженням.
Порада 3: Рекомендації щодо подачі:
Цей мус чудово поєднується з різноманітними начинками. Для хрусткого контрасту спробуйте додати зверху подрібнені горіхи або гранолу. Якщо ви подаєте цей десерт для особливої ​​нагоди, подумайте про те, щоб викласти мус шарами з веганським печивом або бісквітами у склянці для парфе для візуально привабливої ​​подачі.
Порада 4: Зберігання:
Цей веганський мус з шоколадною крихтою можна зберігати в холодильнику до 3 днів. Якщо ви плануєте приготувати його заздалегідь, приготуйте мус, поки він охолоджений, потім накрийте кришкою та поставте в холодильник. Додайте начинку безпосередньо перед подачею, щоб він залишався свіжим та хрустким.
Підсумок:
Цей веганський мус з шоколадною крихтою доводить, що рослинна дієта може бути одночасно смачною та поживною. Завдяки насиченій, кремовій текстурі та чудовому шоколадному смаку, цей десерт сподобається навіть невеганам. Найкраще те, що його неймовірно легко приготувати, і його можна налаштувати на ваш смак. Незалежно від того, чи шукаєте ви швидкий десерт для буднього вечора, чи щось особливе для свята, цей мус обов’язково вразить.

Насолоджуйтесь цими смачними та корисними веганськими ласощами! Якщо у вас є якісь інші вподобання або потрібні додаткові зміни, не соромтеся звертатися!