Сьогодні я приготую страву, яка ідеально пасує тим, хто хоче домашньої смакоти, але без довгих годин біля плити. Це ліниві пельмені в ніжному соусі зі сметаною, морквою та часничком. Готуються вони дуже легко, а на смак — як справжні домашні пельмені, тільки ще соковитіші й ароматніші.

Інгредієнти:

• М’ясо – 700 г (у мене свинина)
• Цибуля – 350 г (2 шт.)
• Сіль, чорний мелений перець, улюблені спеції – за смаком

Тісто:

• Борошно – 400 г
• Сіль – трохи більше 0,5 ч. л.
• Яйце – 1 шт.
• Вода – 200 мл (кімнатної температури)

Соус:

• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Вершкове масло – 10 г
• Сметана – 100 г
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком
• Вода – 200 мл
• Лавровий лист – 1 шт.
• Зелень (петрушка, кріп) — для подачі

Приготування:

Спершу беру м’ясо, у мене свинина і цибульку. Прокручую все через м’ясорубку, додаю сіль, чорний перець і, якщо хочеться, трохи спецій. Добре перемішую і даю фаршу постояти 10 хвилин, щоб трохи промаринувалось.

Тісто:

В мисці змішую борошно із сіллю, додаю яйце, вливаю поступово воду. Замішую ложкою, потім руками. Якщо відчуваю, що липне — підсипаю трохи борошна. Коли тісто стає м’яке, ніжне й еластичне, кладу його на стіл, присипаю трохи борошном і накриваю мискою. Даю йому відпочити 10–15 хвилин — так потім легше розкачати.

Формую пельмені. Тісто відпочило, розкачую його на присипаній борошном поверхні у прямокутник, щоб потім легше згорнути рулет.  Рівномірно розподіляю фарш по всій поверхні. У мене вийшов пласт приблизно 60×60 см. Край без фаршу змазую водою, щоб гарно «схопилося». Акуратно згортаю в рулет. Тепер розрізаю рулет на порційні шматочки.

Соус:

Дрібно ріжу цибулину, натираю моркву на крупній тертці, а часник на дрібній. На сковорідці розтоплюю масло, одразу кладу цибульку, щоб не пригоріло і обсмажую до легенької золотистості. Потім додаю моркву і смажу ще кілька хвилин. Вкидаю часник, дода сметану, трохи солі й перцю, вливаю воду, кладу лавровий лист. Перемішую і даю соусу трохи прокипіти — буквально 2 хвилини.

Акуратно викладаю пельмені у соус, накриваю кришкою. Даю закипіти, потім зменшую вогонь до мінімуму й тушкую під кришкою 12–15 хвилин. Коли відкриваю кришку — запах просто неймовірний! Соус густий, ароматний, а тісто просочене ним до самої серединки.

Посипаю зверху зеленню — можна петрушку, кріп, що душа забажає. Такі ліниві пельмені — ідеальний варіант для сімейного обіду або затишної вечері. Обов’язково приготуйте, не пошкодуєте!