Дівчатка, маю для вас один із найкращих і найсмачніших рецептів хека, які я пробувала! Моїм домашнім теж сподобалось, просять добавки!
Інгредієнти:
- Риба хек – 900 г
- Риба тріска – 600 г
- Борошно – 2 ст. л. (для панірування)
- Паприка – 1 ч. л.
- Чорний перець – 0,5 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Приправа для риб – 0,5 ч. л.
- Олія для смаження
Овочева подушка:
- Цибуля – 2 шт. (500 г.)
- Морква велика – 1 шт. (250 г.)
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець горошок – 7-10 шт.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль за смаком
- Вода – 200 мл.
- Коріандр і зелень за бажанням
Приготування:
Добре промиваю рибу та нарізаю шматочками. У мисочці змішую борошно з паприкою, перцем, сіллю та приправою для риби. Панірую рибу з усіх сторін. Розігріваю олію на сковорідці на сильному вогні, смажу рибу до золотистого кольору. З кожного боку по 5-7 хвилин. Забираю рибку на тарілку.
Овочева подушка:
Нарізаю дрібно цибулю, натираю на терці моркву. У ту ж сковорідку кладу цибулю та моркву, перемішую. Додаю лавровий лист, горошки перцю, томатну пасту, цукор та сіль, вливаю воду. Усе перемішую, накриваю кришкою та доводжу до кип’ятіння 2-3 хвилини.
Потім на овочеву подушку зверху викладаю рибку. Накриваю кришкою та обжарюю на маленькому вогні 10 хвилин. Перевертаю рибу, знову накриваю кришку на 5-7 хвилин. Потім всипаю коріандр та додаю подрібнену зелень. Накриваю кришкою ще на 10 хвилин. Смачного!
