Як закуска або як гарнір до страви, огірок – це союзник для схуднення, якого варто мати в холодильнику, щоб залишатися струнким або навіть стати таким!

Приготований різними способами, він низькокалорійний, але дуже смачний.

Велика перевага для збереження стрункості ( 1/3 )Огірок – свіжий овоч, який на 96% складається з води, має низьку калорійність – лише 10 ккал на 100 г.

 Хоча він містить мало вітамінів, він є справжнім союзником для схуднення, оскільки дуже ситний. Крім того, вміст калію сприяє дренажу. Його шкірка містить фермент, який допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням (пероксидазу), а також антиоксидантні фенольні сполуки.

• Багатий на антиоксиданти ( 2/3 )Кукурбітацин, що міститься в деяких сортах огірків, відповідає за їхню гіркоту. Хоча цей антиоксидант є цінним, у високих дозах він може бути токсичним. Огірки, які ми їмо сьогодні, є результатом гібридизації, під час якої цю молекулу було видалено. Це довгасті сорти з гладкою шкіркою та солодкою, хрусткою м’якоттю. Вирощені у відкритих полях влітку, вони ще смачніші! Є також міні-огірки з Близького Сходу та інші, товстіші з горбистою, більш ароматною шкіркою, такі як огірок Ноа. Король Людовик XIV особливо любив цей овоч, але мав доступ лише до сортів з гірким смаком.

• Споживається в різних формах ( 3/3 )Огірок ідеально поєднується з травами (кріпом, м’ятою, коріандром) та спеціями (каррі або кмином) у сирому вигляді. Для смачнішого приготування натріть огірок на крупній тертці, змішайте його з оливковою олією, дрібно нарізаною зеленню, часником або цибулею та дрібкою солі. Оскільки він виділяє сік, найкраще змішувати його з густим йогуртом. Він також добре поєднується з крем-фреш. Очистіть, видаліть насіння та наріжте чверть огірка. Змішайте його зі склянкою яблучного соку, лимонним соком та м’ятою, щоб отримати смачний літній напій. Очистіть та видаліть насіння, потім наріжте огірок шматочками, перш ніж готувати його на пару 5 хвилин, щоб він гарнірував до курячого або рибного філе.

Низькокалорійний, швидкий у приготуванні та освіжаючий, огірок – це здоровий союзник, який супроводжує нас протягом усього літа.

Огірки найкраще їсти зі шкіркою!

Пепсин, що міститься в шкірці огірка, полегшує його засвоєння організмом, що корисно для травлення. Вибирайте свіжі, тверді та молоді огірки, і якщо у вас чутливий шлунок, залишайте смужку шкірки на кожній другій смужці. Однак, якщо огірок вирощений не органічно, очистіть його перед вживанням, щоб уникнути потрапляння пестицидів. Не потрібно давати огірку стекти, оскільки більшість поширених сортів не мають гіркого смаку. Видаліть хоча б частину насіння, оскільки воно неперетравлюється. Огірки можуть зберігатися тиждень у контейнері для фруктів і овочів холодильника.

У ваших рецептах із сирих овочів у вас є вибір: нарізати огірок на скибочки, схожі на спагеті, маленькі кульки або квіти для прикраси, від якої у маленьких дітей потечуть слинки! Зачекайте з приготуванням до останньої хвилини, це запобіжить їх розмоканню.