Сьогодні я хочу показати вам

як я готую дуже ніжну намазку із курячої печінки.

Це ідеальний варіант для сніданку

намазати на хлібчик і подати з гарячим чаєм чи кавою!

Інгредієнти:

• куряча печінка – 800 г
• морква – 2 шт.
• цибуля – 2 шт.
• лавровий лист -1 шт.
• сіль, чорний перець мелений – за смаком
• вершкове масло – 100 г

Приготування:

Спочатку я добре промиваю й очищаю курячу печінку, зрізаю всі жилки й зайві плівочки. Викладаю печінку в каструлю, заливаю водою й доводжу до кипіння. Коли закипить – я зливаю цю воду. Так печінка стає чистішою і мені так більше подобається, ніж просто знімати пінку. Промиваю печінку через друшляк, каструлю теж споліскую й знову перекладаю туди печінку.

А тим часом готую овочі: моркву я натираю на крупній тертці, цибулю ріжу не надто дрібно. Додаю до печінки моркву, цибулю, лавровий листочок, заливаю все чистою водичкою, перемішую, щоб овочі були покриті водою. Накриваю кришкою й ставлю тушкувати на середньому вогні – до готовності овочів і печінки. Сіль на цьому етапі я не додаю – підсолю пізніше, щоб печінка залишилася ніжною, а не стала твердою.

Коли овочі та печінка готові, я виймаю лавровий листочок і все перебиваю занурювальним блендером до однорідності. Додаю сіль і чорний мелений перець за смаком. Потім додаю вершкове масло. Можна класти від 80 до 130 г – чим більше масла, тим ніжніша і повітряніша виходить намазка. Знову все перебиваю блендером.

Виходить ніжна, кремова маса, схожа на мус. Спочатку вона здається трохи рідкуватою, але коли намазка вистигне – стане густою, добре триматиме форму.

Перекладаю у скляні контейнери з кришкою. Щоб зверху не утворювалась кірочка, можна накрити харчовою плівкою в контакт або покласти паперовий рушничок – він вбиратиме зайву вологу. Намазую на хлібчики до сніданку з чаєм чи кавою – смакота!