Дівчатка, маю для вас рецепт найвдалішого Спартака!
Крем ну дуже ніжним, який просочується скрізь коржі.
Ну просто тане у роті!
Інгредієнти:
Коржі:
- Цукор 200 г
- Какао 80 г
- Молоко холодне 200 мл.
- Мед 4 ст. л.
- Вершкове масло 100 г
- Сода 2 ч. л.
- Яйця 2 шт.
- Борошно 650 г
Крем:
- Крохмаль 80 г
- Цукор 400 г
- Ванільний цукор 20 г
- Яйця 2 шт.
- Молоко 1 л.
- Вершкове масло м’яке 400 г
- Шоколадна глазур для прикраси
Приготування:
Коржі:
Змішую у мисці цукор, какао, молоко і перемішую до однорідності. Тоді вливаю мед. Ставлю миску на водяну баню, додаю масло, перемішую, розтоплюю усю масу. Додаю соду, перемішую. Вливаю тонкою цівкою збиті яйця, ретельно і швидко перемішую. Проварюю ще 6-7 хвилин і забираю з вогню. Всипаю в декілька етапів просіяне борошно та перемішую ложкою. Залишаю в теплі на 5-7 хвилин, тоді замішую тісто руками на столі.
Ділю тісто на 7 рівних частин, формую кульки. Розкачую тісто на борошні до розміру форми для запікання (38 на 29см). Форму посипаю борошном, викладаю тісто, проколюю виделкою. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів 4 хвилини. Коржі тоненькі, тому випікаються скоро. Випікаю таких 7 однакових коржів.
Крем:
Змішую у мисочці крохмаль, ванільний цукор та цукор. В окремій мисці змішую яйця з 250 мл молока. Вливаю цю масу до сухих інгредієнтів і добре перемішую. Тоді доливаю ще 750 мл. молока і замішую. Переливаю усю масу у каструлю з товстим дном. Ставлю варитись до загустіння, постійно помішуючи. Перекладаю крем у мисочку, накриваю в контакт харчовою плівкою та залишаю охолоджуватись. Потім коли маса охолоне, в окремій мисці м’яке масло збиваю міксером до пишності. Додаю охолоджену масу і збиваю міксером до однорідності.
Складаю торт, змащуючи кожен корж кремом. Залишаю на 2 години при кімнатній температурі.
Готовий спартак прикрашаю зверху шоколадною глазур’ю, ставлю на ніч в холодильник. Смачного!
