Смажені зелені помідори – улюблений делікатес південної кухні, який пропонує ідеальний баланс

хрусткої текстури та пікантного смаку. Тверді, незрілі помідори нарізають скибочками, панірують у

пікантній паніровці та смажать до золотисто-коричневого кольору. Вони є неперевершеною

закускою або гарніром, який неодмінно сподобається всій родині.

Інгредієнти для смажених зелених помідорів :
Інгредієнт Кількість
Великі зелені помідори 4
яйця 2
Молоко ½ склянки Пшеничне
борошно 1 склянка
Кукурудзяне борошно ½ склянки
Панірувальні сухарі ½ склянки
Крупнозерниста кошерна сіль 2 чайні ложки
Мелений чорний перець ¼ чайної ложки

Рослинна олія для смаження 1 кварта (приблизно 1,5 см на сковороді)
Як приготувати смажені зелені помідори
Підготовка помідорів та станцій для вилучення: Наріжте зелені помідори кружальцями товщиною 1,2 см. Викиньте кінці. У мисці середнього розміру збийте яйця та молоко. На окремій тарілці висипайте борошно. На третій тарілці змішайте кукурудзяне борошно, панірувальні сухарі, крупну кошерну сіль та мелений чорний перець до однорідності.
Обваляйте помідори: Занурте кожен шматочок помідора в борошно, щоб повністю покрити його. Потім занурте посипаний борошном шматочок у суміш яєць та молока. Нарешті, обваляйте його в суміші панірувальних сухарів, обережно притискаючи, щоб забезпечити повне та рівномірне покриття.
Смаження помідорів: У велику сковороду налийте достатньо рослинної олії, щоб створити шар товщиною 1,2 см. Розігрійте олію на середньому вогні. Обережно викладіть паніровані помідори в гарячу олію партіями по 4 або 5, залежно від розміру вашої сковороди. Не переповнюйте сковороду.
Завершити та подавати: Смажте помідори до золотисто-коричневого кольору з одного боку, потім переверніть і смажте їх з іншого боку також до золотистого кольору. Вийміть смажені помідори зі сковороди та ненадовго злийте жир на тарілці, вистеленій паперовим рушником, щоб видалити зайву олію.
Насолоджуйтесь цією південною класичною стравою одразу, поки вона ще тепла та хрустка.