Приготую для родини дуже смачний та гарний у розрізі польський пиріг без крему.

Високий та досить великий за розміром!

До чаю ідеальний!

Інгредієнти:

Пісочне тісто:

• 160 г цукру
• 250 мл. борошна
• 4 жовтки
• 200 г вершкового масла холодного
• 1 ч. л. розпушувача

Яблучний шар:

• 1,5 кг. яблук (твердих сортів)
• 50 мл. води
• 1 п. желе (у мене зі апельсином)

Кокосовий шар:

• 4 білки
• 150 г цукру
• 200 г кокосової стружки
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю

Горіхове тісто:

• 150 г волоських горіхів
• 2 ст. л. панірувальних сухарів
• 1 ст. л. борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 4 яйця
• 120 г цукру

Приготування:

Пісочне тісто:

Просіюю у глибоку миску борошно, натираю на терці холодне масло, перетираю руками в крихту. Всипаю розпушувач, додаю жовтки та цукор, замішую руками. Кладу тісто в харчову плівку та в холодильник на 1 годину. Тоді беру форму 23 на 33 см, кладу пергамент на дно. Тісто розкачую до розміру форми, вкладаю і формую бортики.

Яблучний шар:

Очищені яблука нарізаю пластинками і обжарюю на сковорідці до м’якості і випаровування усієї рідини. Перекладаю у миску, всипаю желе, перемішую, щоб желе розчинилось і залишаю охолонути. Тоді викладаю у форму на тісто.

Кокосовий шар:

Яєчні білки збиваю міксером в піну, поступово додаю цукор та збиваю до однорідності. Додаю крохмаль та перемішую. Всипаю кокосову стружку та перемішую. Викладаю шар кокосової начинки у форму, розрівнюю.

Горіхове тісто:

Подрібнюю горіхи в блендері в дрібну крихту, додаю сухарі, борошно та розпушувач, перемішую. В окремій мисці збиваю міксером яєчні білки, частинами додаю цукор та збиваю до білої піни. Тоді поступово додаю жовтки та далі збиваю. Акуратно ложкою змішую горіхи з яєчною масою. Викладаю горіхове тісто у форму, усе гарно розрівнюю.

Пиріг випікаю при температурі 170 градусів, приблизно 1 годину і 30 хвилин. Смачного!