Я ці пиріжки люблю найбільше! Готую тонкі пиріжки за рецептом мами!

Ділюсь з вами цим неймовірно простим і смачним рецептом!

Інгредієнти:

Начинка:

• Картопля 2-4 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Олія до обсмажування
• Кріп свіжий за смаком

Тісто:

• Картопляний відвар 350 мл
• Олія 2-3 ст. л.
• Борошно 500 г

Приготування:

Начинка:

Картоплю очищаю і нарізаю шматочками, відварюю у підсоленій воді до готовності, перетворюю на пюре. Зі картоплі зливаю відвар, охолоджую і на цьому відварі потім роблю тісто. Окремо смажу на олії до золотистого кольору цибулю. Додаю цибулю до пюре і ще подрібнюю кріп, перемішую. Картопля має бути без грудочок, щоб потім ці грудочки не рвали тісто при розкочуванні пиріжків.

Тісто:

До картопляного відвару додаю олію, перемішую, всипаю борошно, замішую тісто руками. Тісто має вийти як на вареники чи пельмені. Не зовсім-зовсім жорстке, а таке податливе та пружне.

Тісто ділю на шматочки, розкочую в тонкі коржики, товщиною близько двох-трьох міліметрів, кладу начинку.

Защипаю тісто, як звичайний пиріжок. Смажу на повільному вогні, на олії, під кришкою. Олії на сковороду вливаю небагато, аби не суха була. Смажу з кожного боку по 3-5 хвилин.

Пиріжки перекладаю у миску, накриваю кришкою, щоб вони трохи пропарилися і стали м’якими, такі пиріжки смачніші охолоджені і розм’якшені власною парою!