Інгредієнти:
(для форми діаметром 22–24 см)

200 г темного шоколаду (мінімум 70% какао)

180 г вершкового масла

150 г дрібного цукру

4 великих яйця (кімнатної температури)

100 г пшеничного борошна

2 столові ложки несолодкого какао

1 чайна ложка розпушувача

Щіпка солі

За бажанням: 1 чайна ложка ванільного екстракту

Інструкції:
Розігрійте духовку до 175°C (зверху та знизу). Підготуйте рознімну форму – застеліть дно пергаментним папером і змастіть боки маслом або збризніть олією у формі спрею.

Розтопіть шоколад і масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Перемішайте до однорідної маси та відставте трохи охолонути.

В окремій мисці збийте яйця з цукром до легкої та пухкої маси (близько 5–7 хвилин міксером на високій швидкості).

Обережно змішайте яєчну суміш з розтопленим шоколадом – бажано лопаткою, щоб не втратити її легкість.

Просійте разом борошно, какао, розпушувач і сіль. Додайте сухі інгредієнти до шоколадної суміші та обережно перемішайте до однорідності. На цьому етапі також можна додати ванільний екстракт.

Вилийте тісто у форму та випікайте приблизно 30–35 хвилин. Верх має бути пружним, а зубочистка, вставлена ​​в центр, має вийти чистою.

Охолодіть пиріг у формі протягом 10 хвилин, потім вийміть його та залиште на решітці до повного охолодження.

Поради щодо подачі та зберігання:
Подавайте зі збитими вершками, свіжою малиною або кулькою ванільного морозива – контраст температур і смаків – це справжня магія.

Торт найсмачніший за кімнатної температури.