Інгредієнти:

250 г води

10 г свіжих дріжджів (1/4 кубика)

350 г пшеничного борошна (тип 550)

150 г борошна з полби

100 г грецького йогурту

2 чайні ложки солі

2 чайні ложки меду

2 столові ложки легкого бальзамічного оцту

Підготовка:

Підготовка:

Спочатку нагрійте воду та розчиніть у ній дріжджі.

Будьте обережні:   вода не повинна бути надто гарячою, оскільки це вб’є дріжджі!

Тим часом посипте миску борошном.

Потім додайте борошно, йогурт, сіль, мед, оцет і суміш дріжджів і води в міксер з насадкою для тіста та замішуйте приблизно 4 хвилини.

Потім помістіть готове тісто в підготовлену миску, посипте невеликою кількістю борошна, накрийте та залиште підходити в теплому місці щонайменше на 90 хвилин.

Тепер викладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню, складіть його кілька разів і сформуйте з нього буханець.

Надріжте буханець, застеліть деко пергаментним папером і злегка посипте борошном.

Поставте хліб у холодну духовку на нижню полицю та встановіть найвищу температуру. Випікайте 30 хвилин.

Потім зменште температуру духовки до 200°C (392°F) і випікайте ще 25–30 хвилин.

Найкраще перевірити зубочисткою, чи повністю пропекся хліб.

Смачного!