І я трохи рада всім цим рецептам супів, якими ділюся з вами.
Це одні з перевірених і справжніх улюбленців моєї родини – вечерь
яких вони завжди з нетерпінням чекають, коли температура падає.
Але мушу бути відвертим, у дитинстві я не дуже любив суп.
Гаразд, зізнаюся. Я взагалі не любив суп.
Мій досвід обмежувався курячою локшиною та домашнім овочевим супом, який, мабуть, моя мама готує просто чудово.
Але всі ці варені овочі…
Я досі не можу. Вибач. Я знаю.
Ти зараз думаєш, як ми можемо бути друзями-кухарями.
Але ми можемо. Через сирний суп.
Так! Чудово розкішний, насичений та смачний сирний суп!
Цю миску з повним вмістом сирної смакоти я, якщо бути точним, люблю називати фермерським сирним супом. Просто тому, що все, що називається фермерським, миттєво стає нескінченно кращим, ніж було б інакше? Хм, не зовсім. Це називається фермерським супом, бо він повний трав, бекону і… і деяких варених овочів… Я знаю. Ці кляті овочі. Що я можу сказати? Я виріс… Трохи.
Фермерський сирний суп
Інгредієнти:
1 пачка вершкового масла
⅓ склянки нарізаної кубиками цибулі
1/3 склянки нарізаної кубиками моркви
⅓ склянки нарізаної кубиками селери
1 чайна ложка подрібненого часнику 940
г курячого бульйону
½ склянки нарізаного кубиками смаженого червоного перцю
6 склянок тертого гострого сиру чеддер
1 склянка шардоне
6 склянок пополам
2 чайні ложки паприки
1 ½ чайної ложки подрібненого чебрецю
по 1 чайній ложці солі, білого перцю
Процес:
Почніть з приготування основи для супу, розтопивши масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву та селеру. Готуйте, поки овочі не стануть прозорими.
Додайте курячий бульйон і щедру половину склянки нарізаного кубиками смаженого червоного перцю. Залиште тушкуватися на повільному вогні на 5 хвилин.
Бувають випадки, коли я використовую нарізаний кубиками піменто як заміну. Піменто, або вишневий перець, має схожий смак і позбавляє вас завдання нарізати смажений червоний перець кубиками, оскільки я, здається, можу знайти його лише нарізаним у банці. Звичайно, я міг би запекти свій власний, що, я впевнений, було б того варте з точки зору смаку… але ми ж не намагаємося надто ускладнювати все, чи не так? Тож заради простоти, зручності та готовності до вечері, смажений червоний перець у банці або піменто — це саме те, що нам потрібно для просування цього проєкту!
Додайте біле вино та дайте покипіти 10-15 хвилин. Це додасть супу приємного насиченого смаку. Вважайте його ніжним вином, сиром та травами на тлі класичного пивного супу з сиром. Якщо ви сумніваєтеся щодо вина, не хвилюйтеся. Просто пропустіть його! Я готую цей суп з ним і без нього, і в обох випадках виходить велика миска насиченого, затишного смаку.
Додавайте сир, по одній склянці за раз. Помішуючи та даючи йому повністю розплавитися, перш ніж додавати ще.
Після того, як весь сир буде додано і повністю перемішано, додавайте вершки потроху. Помішуйте під час додавання, щоб добре перемішати. (Я використовую віночок.)
Додайте спеції та трави та продовжуйте готувати на найменшому вогні (ви ж не хочете, щоб сир і вершки розділилися) ще 5-10 хвилин, помішуючи кожні 2-3 хвилини.
Тепер ви готові подавати! Цей суп чудово смакує з хрустким хлібом, посипаним беконом та трохи чебрецю або петрушки.
Примітка: 1 фунт подрібненої або нарізаної курки також стане чудовою добавкою до цього супу!
***Закріпіть цей рецепт фермерського сирного супу тут!***
