Білий чи кольоровий залежно від сорту, цей сезонний овоч корисний для нашого здоров’я та фігури.

Відкрийте для себе його заново за допомогою двох нових рецептів!

Цвітна капуста, союзник травлення

Цей хрестоцвітий овоч сприяє кишковому транзиту завдяки клітковині, яка активує травний тракт, стимулюючи його рух.

Його вживання також рекомендується при запорах .

Цвітна капуста, союзник для схуднення

Маючи лише 30 ккал на 100 г, цвітна капуста має дуже низьку калорійність . Додатковим бонусом є високий вміст клітковини, що забезпечує відчуття ситості , допомагаючи обмежити перекуси між прийомами їжі.

Цвітна капуста, корисна для мозку

Його багатство вітамінами групи В , особливо В9 , корисне для когнітивних функцій ( концентрації , пам’яті тощо), а також стимулює розвиток нервової системи у плода .

Цвітна капуста, багата на вітамін С

Приблизно 44 мг вітаміну С на 100 г покриває понад третину нашої добової потреби. Цей вітамін, який наш організм не може синтезувати чи зберігати, зміцнює імунну систему .

Посвідчення особи цвітної капусти

• 20,9 ккал
• Вода: 93,7 г
• Білок: 1,6 г
• Вуглеводи: 1,6 г
• Харчові волокна: 2 г

Значення наведено на 100 г. (Джерело: Ciqual)

2 ідеї для смачних та яскравих рецептів цвітної капусти

Крем-суп з цвітної капусти з петрушковою олією

4 порції.
Підготовка: 20 хв.
Приготування: 20 хв.

1 цвітна капуста, 1 червона цибулина, 4 гілочки чебрецю , 1 кубик овочевого бульйону, 30 мл вершків, мускатний горіх , сіль, перець.
Для зеленої олії: 6 гілочок петрушки, 1 дрібка часникового порошку, 12 мл нейтральної олії.

1/ Приготуйте зелену олію: у блендері змішайте олію з часником та листям петрушки.

2/ Розділіть цвітну капусту на суцвіття. Помістіть їх у каструлю (залиште два для прикраси) з 1 літром води та бульйонним кубиком. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть на повільному вогні 20 хвилин.

3/ Збийте суміш занурювальним блендером, додавши вершки. Приправте сіллю, перцем і тертим мускатним горіхом. Розлийте суп по тарілках.

4/ Подавайте гарячим, прикрасивши відкладеними суцвіттями цвітної капусти, нарізаними смужками, дрібно нарізаною червоною цибулею та листям чебрецю, потім збризнувши зеленою олією.

Пряні тости з цвітної капусти

4 порції.
Підготовка: 20 хв.
Приготування: 1 год 30 хв.

1 цвітна капуста, підсмажений хліб, 2 подрібнені цибулини-шалот, 4 ст. л. пророщеного насіння , 1/2 ч. л. куркуми , 1/2 ч. л. імбиру , 4 ст. л. меду, 4 ст. л. олії, молоко, сіль, перець.

1/ Розігрійте духовку до 160°C (газова позначка 5-6).

2/ Змішайте олію, мед, імбир і куркуму. Змастіть цвітну капусту цією сумішшю, загорніть її в папір для випічки та готуйте 1 годину 30 хвилин у посуді з невеликою кількістю води на дні.

3/ За потреби змішайте з невеликою кількістю молока, щоб отримати консистенцію, що мажеться. Приправте сіллю та перцем.

4/ Намажте на великі скибочки підсмаженого хліба. Посипте нарізаною цибулею-шалот та пророщеним насінням.