Цвітна капуста – універсальний овоч, який легко включити до вашої кухні.

Незалежно від того, чи її додають до вершкового супу чи кускусу, чи нарізають та смажать на сковороді, як вегетаріанський стейк, чи запікають цілою в духовці, існує багато способів її приготування.

Ось кілька рецептів.

Зі своїми щільно зібраними суцвіттями, схожими на букет, кремово-білим кольором (хоча вона може бути зеленою, фіолетовою або помаранчевою, залежно від сорту) та характерним ароматом, цвітна капуста – це овоч, який не робить все наполовину.

Загалом кажучи, як і її двоюрідний брат буряк, цвітна капуста є суперечливою.

Ви або любите її, або ненавидите, крапка. Часто ця відразу виникає через неприємні спогади про шкільні їдальні, де варену цвітну капусту представляли в найгіршому світлі, навіть якщо її зверху поливали соусом бешамель або сиром, щоб замаскувати її недоліки.

Але цей овоч не потрібно приховувати, щоб ним насолоджувалися. Найкраще дозволити йому проявити себе, додавши кілька ретельно підібраних спецій, щоб створити справді смачну страву.

І ключ до смачної цвітної капусти також, і навіть понад усе, полягає у способі приготування. Цвітну капусту, призначену для супу, відкладіть приготування; в іншому випадку забудьте про неї та запікайте її в духовці (це зробить краї суцвіть хрусткими) або обсмажте на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла для гарної скоринки.

Переваги цвітної капусти

Цвітна капуста смачна – попри те, що кажуть скептики – але, перш за все, це овоч, корисний для нашого організму. Низькокалорійна, 20,9 ккал/100 г у вареному вигляді, це один з тих овочів, які допомагають нашій вазі зробити Ламбаду, хоча, як ми знаємо, вага – це просто число, яке ніколи, ніколи не повинно нас обтяжувати! Окрім низької калорійності, вона також багата на клітковину, яка сприяє травленню, а також на вітаміни B та C. Чи варто нам повторювати важливість вітаміну С у боротьбі з зимовими недугами, чи це прозвучить занадто повторювано?

У яку пору року найкраще насолоджуватися цвітною капустою?

Сезон цвітної капусти триває з вересня по квітень, досягаючи піку в січні. Хоча влітку цвітну капусту можна знайти на фермерських ринках, у теплі місяці найкраще вибирати літні овочі та зберігати їх для прохолодніших днів.

Як приготувати цвітну капусту?
Цвітна капуста неймовірно універсальна; вона поєднується майже з усім. Сира, суцвіттями, подається з пастою як закуска; змішана до консистенції, схожої на кускус, для легкої піци, яка не зашкодить навіть мусі; злегка обсмажена та щедро полита соусом тахіні; посипана ароматними спеціями – це просто, ви можете приготувати що завгодно з цвітної капусти. Все, що вам потрібно, це правильний рецепт. На щастя, у нас було кілька хитрощів у рукаві, і ми подумали, що зробимо вам послугу, поділившися ними. Ми знаємо, ми милі!

25 рецептів цвітної капусти, які змусять вас перестати казати, що вона несмачна! 31 / 31

Зимовий овочевий суп

© Керрі Соломон

4 особи
Рівень складності: Легкий
10 хвилин приготування
Недорогий
Дивіться рецепт: Зимовий овочевий суп
Запечена цвітна капуста, хумус із солодкої картоплі та нут

© Валері Гедес

4 особи
Рівень складності: Легкий
40 хвилин приготування
Недорогий
Дивіться рецепт: Хумус із запеченої цвітної капусти, солодкої картоплі та нуту
Чаша з цвітної капусти, яйця та кімчі

© Керрі Соломон

4 особи
Рівень складності: Легкий
15 хвилин приготування
Недорогий
Дивіться рецепт: Миска з цвітної капусти, яйця та кімчі
Табуле з цвітної капусти з родзинками та журавлиною

© Валері Гедес

4 особи
Складність: Дуже легко
25 хвилин приготування
Недорогий
Дивіться рецепт: Табуле з цвітної капусти з родзинками та журавлиною
Салат з цвітної капусти з дуккою та виноградом

© П’єр Баелен

4 особи
Складність: Дуже легко
25 хвилин приготування
Недорогий
Дивіться рецепт: Салат з цвітної капусти, дукки та винограду
Суп-пюре з цвітної капусти та зеленого яблука

© Марі-П’єр Морель

4 особи
Рівень складності: Легкий
20 хвилин приготування
Недорогий
Дивіться рецепт: Суп-пюре з цвітної капусти та зеленого яблука
Цвітна капуста з густим молоком та м’якими спеціями від Крістіана Ле Сквера

© Грегуар Кальт

6 порцій

Рівень складності: Легкий

25 хвилин приготування

Недорогий

Дивіться рецепт: Цвітна капуста з густим молоком та м’якими спеціями від Крістіана Ле Сквера

Ciasteczka kalafiorowe

© Девід Джапі для видавництва Marabout

На 6 порцій

Складність: Дуже легко

10 хвилин приготування

Недорогий

Дивіться рецепт: Печиво з цвітної капусти

Цвітна капуста з куркумою

Jérôme Bilic

• 6 osób
• Poziom trudności: Łatwy
• 10 minut przygotowania
• Tani
• Zobacz przepis: Kalafior z kurkumą

Pikantny kuskus z kalafiora i prażony kokos

© Едуард Сіко

На 4 порції

Складність: Дуже легко

10 хвилин приготування

Недорогий

Дивіться рецепт: Кускус з цвітної капусти зі спеціями та підсмаженим кокосом

Брускета з рікотою та цвітною капустою

© Маржолен Дагер

На 4 порції

Складність: Дуже легко

10 хвилин приготування

Недорогий

Дивіться рецепт: Брускета з рікотою та цвітною капустою

Різотто з цвітною капустою та шпинатом

© Марі-П’єр Морель

На 4 порції

Складність: Дуже легко

15 хвилин приготування

Недорога

Дивіться рецепт: Різотто з цвітної капусти та шпинату

Печена цвітна капуста з лимонно-тахіні соусом

© Наталі Карне

На 2 порції

Складність: Дуже легко

30 хвилин приготування

Недорогий

Дивіться рецепт: Запечена цвітна капуста з лимонно-тахіні соусом

Міні-канеле з цвітної капусти

© Девід Джапі для видавництва Marabout

На 6 порцій

Складність: Дуже легко

15 хвилин приготування

Недорогий

Дивіться рецепт: Міні-канеле з цвітної капусти

Табуле з цвітної капусти та броколі

© Virginie Garnier

• 4 osoby
• Stopień trudności: Bardzo łatwy
• 15 minut przygotowania
• Tani
• Zobacz przepis: Tabbouleh z kalafiora i brokułów

Kalafior w curry, chrupiąca ciecierzyca i komosa ryżowa

© Carrie Solomon

• 4 osoby
• Poziom trudności: Łatwy
• 10 minut przygotowania
• Tani
• Zobacz przepis: Kalafior w curry z chrupiącą ciecierzycą i komosą ryżową

Pieczony kalafior

Jérôme Bilic

• 6 osób
• Poziom trudności: Łatwy
• 10 minut przygotowania
• Tani
• Zobacz przepis: Pieczony kalafior

Zupa krem ​​z kalafiora z cytryną

© Virginie Garnier

• 4 osoby
• Poziom trudności: Łatwy
• 15 minut przygotowania
• Tani
• Zobacz przepis: Krem z kalafiora z cytryną

Kalafior jak pizza

Jérôme Bilic

• 6 osób
• Poziom trudności: Łatwy
• 20 minut przygotowania
• Tani
• Zobacz przepis: Kalafior jak pizza

Pieczony kalafior

© Jean-Claude Amiel

• 4 osoby
• Stopień trudności: Bardzo łatwy
• 10 minut przygotowania
• Tani
• Zobacz przepis: Pieczony kalafior

Krem waniliowy z kalafiora

© Edouard Sicot

• 6 osób
• Poziom trudności: Łatwy
• 10 minut przygotowania
• Tani
• Zobacz przepis: Krem z kalafiora waniliowego

Rozgnieciony zielony kalafior z orzeszkami piniowymi, kaparami i anchois

© Jean-Claude Amiel

• 4 osoby
• Stopień trudności: Bardzo łatwy
• 15 minut przygotowania
• Tani
• Zobacz przepis: Puree z zielonego kalafiora z orzeszkami piniowymi, kaparami i anchois

Kolorowy placek z kapusty

© Edouard Sicot

• 6 osób
• Stopień trudności: Bardzo łatwy
• 20 minut przygotowania
• Tani
• Zobacz przepis: Kolorowa tarta z kapustą

Kalafior w skorupce solnej

Jérôme Bilic

• 6 osób
• Poziom trudności: Łatwy
• 20 minut przygotowania
• Tani
• Zobacz przepis: Kalafior w skorupce solnej

Zapiekanka kalafiorowa z tahini i miso

© Aleksander Wilmot

• 4 osoby
• Stopień trudności: Bardzo łatwy
• 25 minut przygotowania
• Tani
• Zobacz przepis: Zapiekanka z kalafiora z tahini i miso

Kruszonka z kalafiora i świeżego sera koziego

© Valéry Guedes

• 4 osoby
• Poziom trudności: Łatwy
• 20 minut przygotowania
• Tani
• Zobacz przepis: Kruszonka z kalafiora i świeżego sera koziego

Pieczone plastry kalafiora, pesto z jarmużu i orzechy laskowe

© Valéry Guedes

• 4 osoby
• Stopień trudności: Bardzo łatwy
• 20 minut przygotowania
• Tani
• Zobacz przepis: Pieczone plastry kalafiora, pesto z jarmużu i orzechy laskowe

Hummus z kalafiora

© Valéry Guedes

• 4 osoby
• Stopień trudności: Bardzo łatwy
• 20 minut przygotowania
• Tani
• Zobacz przepis: Hummus z kalafiora

Zupa krem ​​z kalafiora z grzankami i jajkami na miękko

© Valéry Guedes

• 4 osoby
• Stopień trudności: Bardzo łatwy
• 30 minut przygotowania
• Tani
• Zobacz przepis: Krem z kalafiora z grzankami i jajkami na miękko

Terrina kalafiorowa z kurkumą

© Valéry Guedes

• 6 osób
• Stopień trudności: Bardzo łatwy
• 20 minut przygotowania
• Tani
• Zobacz przepis: Terrina kalafiorowa z kurkumą

Kalafior w stylu tikka masala i naany

© Valéry Guedes

• 4 osoby
• Stopień trudności: Bardzo łatwy
• 40 minut przygotowania
• Tani
• Zobacz przepis: Kalafior tikka masala i naan