Вступ

Млинці – одна з найпопулярніших страв на сніданок у всьому світі. Прості у приготуванні, але смачні та універсальні, вони чудово розпочнуть день. У цій статті ви знайдете рецепт ідеальних млинців – м’яких, легких та смачних, а також кілька порад щодо того, як зробити їх ще смачнішими, як їх подавати та зберігати.

Інгредієнти:

1 склянка пшеничного борошна,
1 яйце,
1 склянка молока,
1 столова ложка рослинної олії (або розтопленого вершкового масла),
1 чайна ложка цукру (за бажанням)

див. більше на наступній сторінці Реклама Дрібка солі
1/2 чайної ложки розпушувача (за бажанням для пухнастих млинців)
Приготування:

Змішайте борошно, цукор, сіль та розпушувач (якщо використовуєте) у мисці. Додайте яйце та молоко. Ретельно перемішайте, щоб видалити грудочки. Якщо тісто занадто густе, додайте трохи молока.

Нарешті, додайте олію або розтоплене масло та знову перемішайте до однорідної маси.

Розігрійте антипригарну сковороду або іншу щільно прилягаючу сковороду на середньому вогні. Ви можете злегка змастити її або використати невелику кількість вершкового масла.

Вилийте ополоник тіста на розігріту сковороду, нахиляючи її, щоб рівномірно розподілити його по всій поверхні.

Готуйте млинці 1-2 хвилини, доки краї не стануть злегка золотистими, а середина трохи не застигне. Потім переверніть млинець і готуйте ще хвилину, доки вони не стануть золотисто-коричневими з обох боків.

Повторюйте, доки не використаєте все тісто. Будьте обережні, щоб не пересмажити млинці, оскільки це запобіжить їхньому підгорянню зовні та збереже м’якими всередині.

Поради щодо подачі та зберігання:

Дивіться більше на наступній сторінці. Млинці найкраще подавати теплими та одразу після смаження. Ви можете начинити їх улюбленими начинками – від фруктів, джемів до білої чи шоколадної начинки. Для тих, хто віддає перевагу більш пікантним смакам, ідеально підійдуть млинці з сиром, шпинатом або м’ясом.

Якщо ви хочете зберігати млинці на потім, ви можете скласти їх один на одного, розділяючи пергаментним папером. Це запобіжить їх злипанню. Зберігайте млинці в холодильнику до 2 днів, а перед подачею розігрійте їх на сковороді або в мікрохвильовій печі.

Варіанти:

Солодкі млинці – додайте ложку ванільного цукру до тіста, а після смаження полийте їх кленовим сиропом, фруктами або збитими вершками.

Цільнозернові млинці – Використовуйте цільнозернове борошно замість пшеничного, щоб отримати трохи більше клітковини та смаку.

Веганські млинці – замість яєць використовуйте банани або насіння льону, змішане з водою. Замість молока оберіть рослинне молоко (соєве, вівсяне тощо).

Найчастіші запитання:

1. Чому мої млинці клейкі? Це може бути пов’язано з надмірним перемішуванням тіста, що призводить до утворення глютену. Намагайтеся перемішувати тісто обережно і лише доки інгредієнти не з’єднаються.

2. Чи потрібно додавати розпушувач? Розпушувач необов’язковий, але він додає млинцям легкості та пухнастості. Якщо ви віддаєте перевагу тоншим, хрусткішим млинцям, не додавайте його.

3. Як уникнути підгоряння млинців? Використовуйте якісну сковороду та стежте за температурою. Якщо ви помітили, що ваші млинці занадто швидко підрум’янюються, зменште вогонь. Занадто висока температура може підгоріти зовнішню частину, перш ніж всередині все просмажиться.

4. Які начинки добре поєднуються з млинцями? Можливості безмежні! Млинці чудово поєднуються з джемами, свіжими фруктами, йогуртом, Нутеллою, арахісовою пастою або шоколадом. Їх також можна подавати солоними, наприклад, з сиром, овочами або м’ясом.