Обожнюю готувати ці пиріжки на дріжджах! За моїм рецептом виходять м’які і ніжні. Гладенькі, рівні та дуже пишні пиріжки, які люблять усі!
Інгредієнти:
Опара:
- 150 г теплого молока
- 1 ст. л. сухих дріжджів (або 25 г живих)
- 1 ч. л. цукру
Тісто:
- 2 яйця
- 100 г вершкового масла
- 1 ч. л. солі
- 460 г борошна
Сирна начинка:
- 400 г кисломолочного сиру
- 1 пучок кропу
- 1 яйце
- сіль за смаком
- олія 180 мл. для обсмажування
Приготування:
Опара:
У мисочці змішую молоко, цукор та дріжджі, накриваю харчовою плівкою та залишаю в теплому місці, поки вони не почнуть пінитись.
Тісто:
Тепер додаю до опари яйця, перемішую. Вливаю розтоплене вершкове масло і солю, перемішую. Всипаю частинами борошно та замішую тісто. Перекладаю тісто у глибоку миску змащену олією і накриваю плівкою, залишаю в теплому місці, хай підходить.
Сирна начинка:
Кладу сир у миску, додаю подрібнений кріп, яйця, сіль, перемішую.
Ділю тісто на шматочки, формую кульки, накриваю харчовою плівкою на 5-7 хвилин відпочити. З кульок розкачую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, щільно защіпаючи тісто.
На середньому вогні розігріваю олію на сковорідці і обжарюю з обох боків. Викладаю на паперові рушники, що позбутись зайвої олії. Тісто виходить дуже ніжне, м’якеньке і смачне!
Всередині багато смачної начинки, тісто пропечене, смакота!
