Готую персиковий пиріг «Сонячний», який тане в роті! Простий і смачний! Підкорив своєю смакотою та виглядом усю мою родину!

Інгредієнти:

• Свіжі персики – 6 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Вершкове масло – 30 г
• Родзинки – 60 г

Тісто:

• 3 яйця
• 1 дрібка солі
• Цукор – 140 г
• Ванільний цукор (або ванільний екстракт) – 1 ч. л.
• Молоко – 120 мл
• Олія – 100 мл
• Борошно – 8 ст. л.
• Розпушувач – 2 ч. л.

Крихта:

• Вершкове масло – 40 г
• Цукор – 2 ст. л.
• Борошно – 3 ст. л.

Приготування:

Персики нарізаю дольками, всипаю цукор, перемішую. На сковорідці розтоплюю вершкове масло, смажу персики 5 хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи. Перекладаю у миску охолоджуватись.

Тісто:

Змішую у мисці яйця з дрібкою солі, цукром та ванільним цукром. Збиваю міксером 2-3 хвилини (поки суміш не стане світлою і пишною).  Вливаю олію, молоко, перемішую. Борошно з розпушувачем додаю в два етапи, щоб легше перемішувати і не було грудочок в тісті. Замішую міксером до однорідності.

Форму діаметром 26 см застеляю пергаментом, змащую вершковим маслом і виливаю усе тісто. Зверху кладу родзинки та персики.

Крихта:

Змішую вершкове масло, цукор та борошно у чаші блендера до крихти, посипаю нею пиріг. Випікаю в попередньо розігрітій духовці при 170°C 40-45 хвилин.

Смачного!