Відкрийте для себе ідеальне поєднання комфортної їжі з нашим рецептом свинячих відбивних з картопляним гратеном.

Ця ситна страва поєднує соковиті свинячі відбивні з вершковим картопляним гратеном із сиром, створюючи ситну страву, яка обов’язково сподобається вашій родині чи гостям.

Незалежно від того, чи готуєте ви страву до особливої ​​події, чи до затишної вечері вдома, цей рецепт обіцяє порадувати вас своїм насиченим смаком та затишною текстурою.

Інгредієнти

Для початку зберіть такі інгредієнти:

• 5 картоплин (білих або Юкон Голд)
• 5 свинячих відбивних
• 1 цибулина, нарізана скибочками або кубиками
• 1 склянка незбираного молока
• 3 склянки тертого сиру чеддер
• 3 столові ложки несолоного вершкового масла
• Сіль і перець за смаком
• За бажанням: цибуля-шніт або зелена цибуля, сіль-приправа та часникова сіль для додаткового смаку

Інструкції

Давайте розглянемо покроково, як приготувати цю смачну страву:

1. Приготування картоплі:
   • Розігрійте духовку до 190°C (375°F).
   • Очистіть картоплю та наріжте її тонкими скибочками. Для рівних скибочок можна використовувати мандоліну.
   • Викладіть половину нарізаної картоплі шарами у змащену маслом форму для запікання розміром 23×33 см. Приправте сіллю та перцем за смаком.
2. Додати цибулю та сир:
   • Розподіліть половину нарізаної скибочками або кубиками цибулі поверх картоплі.
   • Рівномірно посипте цибулю та картоплю 1 склянкою тертого сиру чеддер.
3. Повторити шари:
   • Зверху викладіть решту нарізаної картоплі, решту цибулі та ще одну склянку тертого сиру чеддер.
4. Приготування свинячих відбивних:
   • Приправте свинячі відбивні сіллю, перцем і за бажанням сіллю або часниковою сіллю.
   • Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла на сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажте свинячі відбивні з обох боків до золотисто-коричневого кольору, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку.
   • Викладіть підрум’янені свинячі відбивні поверх картоплі та сиру у форму для запікання.
5. Завершіть з молоком та маслом:
   • У каструлі нагрійте незбиране молоко та решту 2 столові ложки вершкового масла, поки масло не розтане, а молоко не стане теплим.
   • Рівномірно полийте свинячі відбивні та картоплю у формі для запікання теплою молочною сумішшю.
6. Випікати:
   • Накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою та випікайте в розігрітій духовці 45 хвилин.
   • Через 45 хвилин зніміть кришку з каструлі та запікайте ще 15–20 хвилин або доки картопля не стане м’якою, свинячі відбивні не приготуються (внутрішня температура 63°C), а сир не почне пузиритися та ставати золотисто-коричневим.
7. Подавати:
   • Вийміть з духовки та залиште на кілька хвилин перед подачею.
   • За бажанням, прикрасьте подрібненою зеленою цибулею або шніт-цибулею.

Поради шеф-кухаря

• Вибір картоплі:  картопля сорту «Юкон Голд» найкраща завдяки своїй кремоподібній консистенції, але ви також можете використовувати картоплю сорту «Руссет» або білу картоплю.
• Вибір сиру:  Експериментуйте з різними сирами, такими як Грюєр або Монтерей Джек, для різноманітних смаків.
• Регулювання смаку:  Щоб додати страві глибини, приправте її травами, такими як чебрець або розмарин.

Варіації

Дізнайтеся, як персоналізувати свинячі відбивні за допомогою печеної картоплі:

• Трав’яний настій:  Для ароматного смаку додайте свіжі або сушені трави, такі як петрушка або чебрець, між шарами картоплі.
• Гостра добавка:  Додайте дрібку паприки або кайенського перцю до сирної суміші для гострого смаку.
• Овочевий гарнір:  Викладіть шарами шпинат або тонко нарізаний болгарський перець та картоплю для більшого кольору та поживних речовин.

Кето-версія

Для кетогенної версії цього рецепту:

• Заміна картоплі:  Використовуйте тонко нарізану цвітну капусту або ріпу як низьковуглеводну альтернативу картоплі.
• Змініть молоко:  замініть незбиране молоко несолодким мигдальним молоком або жирними вершками, щоб зменшити вміст вуглеводів.
• Вибирайте сир з розумом:  обирайте сири з високим вмістом жиру, такі як гострий чеддер або швейцарський, які містять менше вуглеводів.

Низьковуглеводна версія

Щоб приготувати низьковуглеводні свинячі відбивні з печеною картоплею:

• Використовуйте цвітну капусту:  повністю замініть картоплю суцвіттями цвітної капусти.
• Вершкова основа:  Замість молока використовуйте для соусу суміш жирних вершків та курячого бульйону.
• Вибір сиру:  Для цієї страви оберіть низьковуглеводні сири, такі як моцарела або проволоне.

Насолоджуйтесь заспокійливими смаками та ситною текстурою нашого рецепту свинячих відбивних з картопляною запіканкою. Незалежно від того, чи ви оберете класичний варіант, чи дотримуєтеся кетогенної чи низьковуглеводної дієти, ця страва обіцяє ситну трапезу для будь-якої події. Ідеально приготовані свинячі відбивні на вершковій картоплі з сиром роблять цей рецепт улюбленим у родини та друзів. Насолоджуйтесь цією смачною стравою та насолоджуйтесь кожним шматочком цієї затишної домашньої страви!