Готую свою коронну заготовку салат із огірків! Це така ароматна, хрустка, трохи пікантна закуска! ЇЇ обожнюють у сім’ї усі, просять добавки!

Інгредієнти:

• 2 кг огірків
• 2 моркви
• 1 болгарський перець
• 1 гострий перець
• 150 мл 9% оцту
• 150 мл олії
• 150 г цукру
• 35 г солі
• 100 г часнику

Вийшло в мене 3 баночки по 800 грамів.

Приготування:

Обрізаю хвостики в промитих огірках, нарізаю кружечками, не дуже тонко. Разом моркву, болгарський перець і гострий перець пропускаю через м’ясорубку в одну миску. Тепер у каструлю вливаю оцет і олію, всипаю цукор і сіль, розмішую і доводжу до кипіння. Як тільки закипіло, відправляю туди усю перекручені овочеву масу, перемішую і даю покипіти 5 хвилин.

Тоді додаю нарізані огірки й знову перемішую. Готую їх 15 хвилин, час від часу помішуючи. Огірки змінюють колір, але лишаються пружними й хрусткими. Тоді пропускаю через прес часник, ще 5 хвилин готую і салат готовий! Все разом кипить у мене 25 хвилин.

Заповнюю стерилізовані банки гарячим салатом, разом із соком, який виділився під час варіння. Одразу ж закочую кришками. Перевертаю догори дном, укутую в рушники і залишаю до повного охолодження. Обожнюю цей салат!