Готую рулет, за смаком, як еклери, вони неймовірні! Так просто готується, ділюсь улюбленим рецептом!

Інгредієнти:

Тісто:

• Вода 100 мл
• Молоко 100 мл
• Цукор 1 ст. л.
• Сіль 1 щіпка
• Вершкове масло 80 г
• Борошно 130 г
• Яйця 3 шт.

Крем:

• Яйця 2 шт.
• Цукор 150 г
• Ванільний цукор 10 г
• Кукурудзяний крохмаль 30 г
• Молоко 400 мл
• Вершкове масло 50 г

Приготування:

Тісто:

У каструлю з товстим дном вливаю молоко, воду, додаю цукор, сіль, масло. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, розтоплюю усю масу, до кипіння доводити не потрібно. Забираю з вогню і одразу всипаю борошно, перемішую. Перекладаю у миску та залишаю охолоджуватись. Тоді вмішую яйця.

Викладаю тісто на форму для випікання 38 на 27 см застелену пергаментом. Роблю лопаткою візерунки. Корж запікаю у духовці при температурі 200 градусів 30 хвилин.

Крем:

У каструлю з товстим дном розбиваю яйця, додаю цукор, ванільний цукор, крохмаль, молоко, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Забираю з вогню і одразу в гарячий крем додаю м’яке масло, перемішую. Тепер трішки охолоджую.

На готовий корж викладаю крем, закручую в рулет. Завертаю рулет в пергамент досить щільно, кладу  холодильник мінімум на 5 годин.

Нарізаю шматочками і смакуємо з чаєм!