Приготую приголомшливе і дуже легке “Італійське печиво” до чаю! Тепер кожного дня воно є на моєму столі, так просто і дуже смачно!

Інгредієнти:

Тісто:

• яйця 2 шт.
• цукру 100 г
• олії 100 мл
• борошна 300 г
• розпушувача 10 г
• цедра 1 лимона
• персиків у сиропі 80 г

Крем:

• жовток 1 шт.
• цукру 3 ст. л.
• ванільного цукру 10 г
• кукурудзяного крохмалю 2 ст. л.
• молока 300 мл

Приготування:

Тісто:

У глибоку миску розбиваю яйця, змішую вінчиком з цукром. Вливаю олію, перемішую. Просіюю разом через сито борошно та розпушувач, додаю цедру лимона, замішую тісто руками. Перекладаю тісто на стіл, розкачую у пласт, нарізаю кружечки, трохи тіста залишаю для прикраси. Кружечки викладаю на деко від духовки, застелене пергаментом.

Крем:

Беру каструлю з товстим дном. У неї одразу розбиваю тільки жовток, всипаю цукор, ванільний цукор, крохмаль, перемішую. Вливаю молоко, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи. доводжу крем до густого стану, тоді перекладаю у кондитерський мішок.

На кружечки тіста викладаю спочатку порізані дрібними кубиками персики, тоді висаджую через мішок крем.

Беру тісто, яке залишала, натираю на терці на печиво, забираю все не потрібне, роблю акуратне печиво. Ставлю у духовку при температурі 200 градусів випікатись печиво на 20 хвилин.

Перед подачею готове печиво прикрашаю цукровою пудрою, смачного!