Маю для вас найкращий рецепт смачних хачапурі! 

Виходять м’які, ніжні, сир в середині тягнеться!

Одне задоволення випікати таку випічку!

Інгредієнти:

Тісто:

• 325 мл. молока (теплого)
• 30 г живих дріжджів (або 10 г сухих)
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. цукру
• 2 ст. л. вершкового масла розтопленого (або олія)
• 500 г борошна

Сирна начинка:

• 800 г сир сулугуні або інший твердий
• 1 яйце сире

Для змащування:

• 1 жовток
• 1 ст. л. молока
• 40 г вершкового масла
• 50 г сулугуні для посипки

Приготування:

Тісто:

Вливаю у чашу блендера молоко, кладу дріжджі, цукор, сіль, яйце і розтоплене масло. Замішую, всипаю борошно і замішую однорідне тісто. Кладу тісто у миску і накриваю рушником на 1 годину відпочити.

Сирна начинка:

У миску твердий сир натираю на терці і змішую з сирим яйцем. Ділю начинку на 3 частини та формую кульки.

Тісто тепер також ділю на 3 частини, розкачую у коржики, кладу зверху по середині коржика сирну кульку. Завертаю краї тісто, щільно защіпаю, притискаю зверху руками і акуратно роблю коржик.

Перекладаю коржик на деко застелену пергаментом. По середині роблю маленький отвір руками, для того, щоб пар виходив через нього у духовці. Змащую сумішшю жовтка з молоком. Посипаю тертим сиром, відправляю у розігріту духовку до 200 градусів на 40-45 хвилин.

Готові коржики після випікання змащую розтопленим вершковим маслом. Несу смакувати до столу ці ароматні коржики!