Маю рецепт ідеально тіста, яке дуже пухке і довге не черствіє!

А ці булочки просто неперевершені, вже слинка тече від однієї думки про них!

Завжди експериментую з різними начинками: варення, джем, сухофрукти, горіхи, яблучний джем, сир.

Інгредієнти:

Тісто:

• Молоко (тепле) – 200 мл
• Дріжджі сухі – 8 г (20 г живі дріжджів)
• Сметана (20 %) – 200 г
• Яйця – 2 шт.
• Сіль – 1/3 ч. л.
• Цукор – 50 г
• Ванільний цукор – за смаком
• Борошно 650 г

Начинка:

• Варене згущене молоко 380 г

Додатково:

• Для змащування: жовток + 1 ст. л. молока
• Для посипання: мигдалеві пелюстки (за бажанням)

Приготування:

Тісто:

У миску вливаю тепле молоко, всипаю дріжджі, перемішую. Додаю сметану, яйця, сіль, цукор, ванільний цукор, перемішую. Додаю борошно поступово і замішую дуже м’яке тісто. Спочатку воно може сильно липнути до рук. Не переборщіть з борошном. Просто наливаю трохи олії на тісто і змащую руки. Тісто більше не буде липнути і поступово стане еластичним.

Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 1-1,5 години.

Перекладаю тісто на стіл, приспаний борошном. Ділю тісто на 6 шматочків, формую кульки, розкачую коржики і викладаю варене згущене молоко. Щільно защіпаю два краї тіста і закручую рулетиком, формую булочки.

Викладаю булочки на форму для випікання застелену пергаментом. Змащую збитим жовтком з молоком. Посипаю мигдалевими пелюстками. Випікаю при 180 °C в середньому 25 хвилин. Смачного!