Ну дуже смачний пиріг приготувала, всі просили добавки! Ділюсь тепер з вами, сподобається усім!

Інгредієнти:

Коржі:

• Борошно 400 г
• Розпушувач 10 г
• Цукор 200 г
• Яєчні жовтки 4 шт.
• Вершкове масло розтоплене 200 г
• Сметана 1 ст. л.

Сирна начинка:

• Кисломолочний сир 1,5 кг
• Цукор 125 г
• Ванільний цукор 24 г
• Сік та цедра 1 лимона
• Вершкове масло м’яке 100 г
• Яєчні білки 4 шт. + цукор 125 г
• Манка 4 ст. л.

Додатково:

• Манка 1 ст. л.
• Крохмаль 1 ст. л.
• Будь-яке варення 400 мл

Приготування:

Коржі:

Змішую борошно, розпушувач, цукор. Додаю збиті жовтки, розтоплене масло, сметану і замішую тісто руками. Ділю на тісто на 2 частини: більшу та меншу. Кладу у пакети. Меншу відправляю у морозильну камеру, щоб добре підморозилось. А більшу частину в холодильник на декілька хвилин.

Тісто з холодильника розкачую на пергаменті у прямокутний пласт розміром приблизно, як форма. Перекладаю у форму 30 на 36 см, посипаю манкою.

Сирна начинка:

Змішую блендером сир, цукор, ванільний цукор, сік і цедру лимона та розтоплене чи м’яке масло в однорідну масу. В окремій мисці збиваю міксером до пишної маси яєчні білки, тоді всипаю цукор та збиваю до стійких піків. Додаю цю масу до сирної і акуратно перемішую лопаткою. Вкінці змішую з манкою.

Викладаю сирну начинку на тісто, розрівнюю. Посипаю крохмалем через сито. Зверху кладу варення, розрівнюю.

Частину тіста із морозильної камери натираю на терці. Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 50-60 хвилин.

Нарізаю та смакуємо з чаєм!