Сьогодні з вами приготую желе з порічок або червоної смородини

з маленьким секретом , щоб було густим і виглядало як желе

але без всяких загущувачів!

Інгредієнти:

• Порічка (червона смородина) — кількість за бажанням
• Цукор — у співвідношенні 1:1 до соку порічок (наприклад, 2,3 кг соку і 2,3 кг цукру)

Приготування:

Гарно обірвати порічку, помити їх і познімати гілочки. Банки стерилізую в духовці — 15 хвилин при 150 градусах, щоб були гарячі.

Кладу порічку в каструлю, доводжу до кипіння і починаю товкти їх товкачем, не доливаючи воду — вони самі пускають сік. Нехай покипить хоча б 5 хвилин. Потім через сито перетираю ягідки дерев’яною ложкою. Щоб краще вичавити сік, беру черпак і ним теж перетираю. Якщо бачу, що соку ще залишилось — можна взяти марлю і через неї добре віджати залишки.

Коли сік готовий, доводжу його до кипіння і всипаю цукор 1 до 1 — у мене було 2 кг 300 грам соку і 2 кг 300 грам цукру. Цукор розчиняється дуже швидко, тому треба діяти швидко — щоб желе не загусло в каструлі.

Як тільки сік з цукром починає трохи кипіти, відразу розливаю гаряче желе по стерильних банках. Розливаю черпаком по одній порції, щоб банки не тріснули — вони дуже гарячі, бо тільки з духовки. Банки наливаю повні, по самий верх. Желе вже починає трохи застигати і утворюється невеличка кірочка зверху, тоді закриваю кришками.  Залишаю просто на столі.

Наступного дня я відкрила банку — і желе чудове, без желатину чи інших загусників. З цієї кількості в мене вийшло 6-7 півлітрових банок і одна маленька — на пробу.