Цей салат з маринованих огірків, цибулі та помідорів – яскравий та неймовірно освіжаючий гарнір, ідеальний для теплої погоди або як легке доповнення до будь-якої страви. Тонко нарізані свіжі овочі замочуються в пікантному, пікантному та злегка солодкому маринаді, що дозволяє їхнім смакам чудово поєднуватися та створювати чудовий вибух свіжості з кожним шматочком.

Мариновані огірки, цибуля та помідори
Інгредієнти:
Для овочів:
Інгредієнт Кількість
Середні огірки, тонко нарізані 2
Великі помідори, нарізані кубиками 1
Червона цибулина, тонко нарізана 1/2
Свіжа петрушка або кріп, подрібнені Жменя (за бажанням)
Для маринаду:
Інгредієнт Кількість
Оливкова олія 3 столові ложки
Червоного винного оцту (або яблучного оцту) 2 столові ложки
Меду або цукру 1 чайна ложка (за бажанням, для збалансованості)
Сіль За смаком
Перець За смаком
Сушений орегано 1/4 чайної ложки (або 1 чайна ложка свіжого, подрібненого)
Пластівці червоного перцю Щіпка (за бажанням, для гостроти)
Інструкції:

Крок 1: Підготовка овочів. Помийте 2 середні огірки та наріжте їх тонкими скибочками гострим ножем або мандоліною для рівномірного нарізання. Наріжте 1 великий помідор невеликими, рівномірними шматочками, щоб він рівномірно промаринувався і не перебив інші овочі. Тонко наріжте 1/2 червоної цибулини. Для додаткової точності та пом’якшення гостроти можна використовувати мандоліну. Щоб ще більше зменшити гостроту цибулі, замочіть нарізану цибулю в мисці з холодною водою на 5–10 хвилин, потім ретельно злийте воду та промокніть паперовим рушником.
Крок 2: Змішайте інгредієнти. У великій мисці змішайте підготовлені огірки, помідори та цибулю. Якщо ви використовуєте свіжу зелень, таку як петрушка або кріп, посипте нею овочі зараз.

Крок 3: Приготування маринаду. В окремій невеликій мисці збийте разом 3 столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки червоного винного оцту (або яблучного оцту), 1 чайну ложку меду або цукру (за бажанням), сіль, перець, 1/4 чайної ложки сушеного орегано (або 1 чайну ложку свіжого, подрібненого) та дрібку пластівців червоного перцю (за бажанням), доки всі інгредієнти добре не поєднаються, а мед/цукор не розчиняться. Спробуйте маринад і додайте приправи за потреби.
Крок 4: Маринування суміші. Полийте приготованим маринадом овочеву суміш у великій мисці. Обережно перемішайте овочі, щоб рівномірно покрити їх маринадом, намагаючись не пошкодити ніжні скибочки огірка та помідора.
Крок 5: Охолодіть перед подачею. Накрийте миску харчовою плівкою та поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин. Цей період охолодження є вирішальним, оскільки він дозволяє смакам злитися та поглибитися, що призведе до більш гармонійного та освіжаючого салату. Для ще більш насиченого смаку можна залишити його маринуватися на строк до 2 годин.
Крок 6: Подавайте та насолоджуйтесь. Викладіть мариновані огірки, цибулю та помідори в окремі миски або на тарілки. За бажанням прикрасьте свіжою зеленню для яскравого кольору та додаткової свіжості. Подавайте охолодженими або кімнатної температури.

Поради для успіху
: Використовуйте свіжі продукти: Якість ваших інгредієнтів справді сяє в цьому простому салаті. Обирайте тверді, хрусткі огірки, стиглі, ароматні помідори та свіжу, хрустку цибулю для найкращої текстури та смаку.
Регулюйте спеції: Цей рецепт легко налаштовується. Не соромтеся збільшувати або зменшувати кількість пластівців червоного перцю залежно від ваших уподобань щодо гостроти. Ви також можете експериментувати з іншими сушеними травами, такими як базилік або дрібка часникового порошку.
Експериментуйте з травами: Хоча петрушка та кріп є класичним вибором, не соромтеся замінити їх іншими свіжими травами, такими як м’ята або базилік, для іншого смакового відтінку, який доповнить свіжі овочі та пікантну заправку.
Зробіть його веганським: Якщо ви шукаєте рослинний варіант, просто відмовтеся від меду та використовуйте таку ж кількість кленового сиропу або нектару агави. Ледь помітна солодкість все одно збалансує кислотність оцту.