Ця бабусина запіканка з яловичим фаршем у локшині чоу-мейн – це зігріваюча серцем, проста у приготуванні страва, яка поєднує пікантні смаки класичної азіатської смаженої страви з заспокійливою легкістю запіканки. Завдяки приправленому яловичому фаршу, ніжним овочам та чудовій хрусткій локшині чоу-мейн, ця сімейна страва неодмінно стане улюбленою.

Запіканка з яловичого фаршу від бабусі
Інгредієнти:
Для начинки:
Інгредієнт Кількість
Яловичий фарш 450 г
Маленька цибулина, дрібно нарізана 1
часник, подрібнений 2 зубчики
Локшина чоу-мейн (хрусткий сорт) 1 банка (170 г)
Водяні каштани, проціджені та нарізані 1 банка (225 г)
Заморожений горошок та морква, розморожені 1 склянка
Соєвого соусу (бажано з низьким вмістом натрію) 1/4 склянки
Вустерширського соусу 2 столові ложки
Коричневий цукор 1 столова ложка
Кунжутної олії 1 чайна ложка
Тертого імбиру (свіжого або меленого) 1 чайна ложка
Сіль За смаком
Перець За смаком
Для начинки:
Інгредієнт Кількість
Подрібнена локшина чоу-мейн 1 склянка (залиште трохи для прикраси)
Розтоплене масло 2 столові ложки

Інструкції:
Крок 1: Розігрійте духовку Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Злегка змастіть форму для запікання розміром 9×13 дюймів.
Крок 2: Приготуйте яловичий фарш У великій сковороді на середньо-сильному вогні обсмажте 1 фунт яловичого фаршу, доки він повністю не підрум’яниться та не розкришиться. Злийте зайвий жир зі сковороди. Додайте 1 невелику дрібно нарізану цибулину та 2 подрібнені зубчики часнику. Продовжуйте готувати приблизно 3–4 хвилини, періодично помішуючи, доки цибуля не стане прозорою та м’якою.
Крок 3: Змішайте соус Додайте 1/4 склянки соєвого соусу, 2 столові ложки вустерширського соусу, 1 столову ложку коричневого цукру, 1 чайну ложку кунжутної олії та 1 чайну ложку тертого імбиру на сковороду з приготовленою яловичиною та ароматичними спеціями. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти з’єдналися, а смаки поєдналися. Готуйте ще хвилину.
Крок 4: Змішайте інгредієнти Зніміть сковороду з вогню. Додайте 1 банку (170 г) хрусткої локшини чоу-мейн, 1 банку (227 г) зціджених та подрібнених водяних каштанів і 1 склянку розмороженого замороженого горошку та моркви. Обережно перемішайте, доки всі інгредієнти не будуть рівномірно покриті та розподілені. Перекладіть всю суміш у підготовлену форму для випікання розміром 23×33 см, рівномірно розподіляючи її.
Крок 5: Приготування начинки. У невеликій окремій мисці змішайте 1 склянку подрібненої локшини чоу-мейн з 2 столовими ложками розтопленого вершкового масла, доки локшина повністю не покриється сумішшю. Рясно посипте цією масляною сумішшю локшини верх запіканки, створюючи хрустку скоринку.
Крок 6: Випікання. Поставте запіканку в розігріту духовку та випікайте 30–35 хвилин або доки запіканка не почне пузиритися по краях, а начинка не стане золотисто-коричневою та хрусткою.
Крок 7: Подавайте гарячою. Вийміть запіканку з духовки та дайте їй постояти 5 хвилин перед подачею. Це дозволить смакам вистоятися. За бажанням прикрасьте додатковою подрібненою локшиною чоу-мейн або нарізаною зеленою цибулею для додаткової хрусткості та свіжості.
Насолоджуйтесь ситною та смачною запіканкою з яловичим фаршем від бабусі!