Якщо хрусткі золотисті креветки змушують ваше серце битися частіше, ви не самотні — креветки є улюбленою стравою в усьому світі протягом тисячоліть, і цей рецепт втілює їх у найхрусткішій, найнеперевершенішій формі. Прості, швидкі та сповнені смаку, ці смажені креветки, викладені в борошно, обов’язково варто спробувати, незалежно від того, чи ви влаштовуєте вечірку, чи просто задовольняєте тягу до морепродуктів.

Рецепт хрустких смажених креветок
Інгредієнти
Кількість та примітки
Ріпакова олія Для смаження у фритюрі; приблизно 5 см завглибшки на сковороді
Яйця 2 великих, збитих
незбираного молока 1 склянка
гострого соусу чилі (наприклад, Чолула) 2 столові ложки; додає легкої гостроти та кислинки
Сирі креветки 0,9 кг; великі, очищені та без вен
Борошно універсального призначення ¾ склянки (приблизно 3¼ унції)
Кукурудзяне борошно ⅔ склянки (приблизно 2⅞ унції)
Кошерна сіль 1½ чайної ложки
Чорний перець 1 чайна ложка
Каєнського перцю ½ чайної ложки
Часточки лимона Для подачі
Коктейльний соус та ремулад За бажанням; для вмочування
‍ Інструкції
1. Розігрійте олію
Налийте ріпакову олію в глибоку сковороду приблизно до 5 см завглибшки. Розігрівайте на середньо-сильній температурі до 188°C (370°F).

2. Підготуйте панірувальну станцію.
В одній неглибокій мисці збийте разом яйця, молоко та гострий соус. Додайте креветки, щоб покрити їх.
В окремій мисці змішайте борошно, кукурудзяне борошно, сіль, чорний перець та кайенський перець.

3. Смажте креветки.
Вийміть 6–8 креветок з яєчної суміші, дайте стекти зайвій масі. Обваляйте в борошняній суміші, потім покладіть у гарячу олію.
Смажте приблизно 2 хвилини до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Шумівкою перекладіть креветки на деко, застелене паперовим рушником.
Повторюйте кілька разів, даючи олії нагрітися до потрібної температури після кожної спроби.

4. Подавайте та насолоджуйтесь.
Подавайте негайно з часточками лимона та коктейльним соусом або ремуладом на ваш вибір.