Якщо ви мрієте про ідеально хрустку смужку бекону, ви не самотні, але досягти цього без димного

безладдя чи напівпідгорілих кінчиків може бути шалено. Що, якби я сказав вам, що є один

несподіваний трюк, який щоразу забезпечує золотистий, рівномірно просмажений бекон? Бонус:

менше бризок, легше мити та набагато хрусткіша скоринка.

А ось і зачіпка:

це вода.

Так, вода в каструлі — це секретний прийом. Звучить дико, але вислухайте мене.

Чому вода працює дивом

Без драми горіння: Вода уповільнює нагрівання, м’яко витоплюючи жир перед початком хрусткої

скоринки.
Низький коефіцієнт розбризкування: Температура на повільному вогні означає менше жиру, що

розбризкується по всій плиті.
Рівномірне приготування: Вода допомагає кожній смужці лежати рівномірно та готуватися — жодних зморщених черв’яків бекону.

Як приготувати бекон у воді (
метод приготування на плиті):
Початок з холодної сковороди: Покладіть смужки бекону на холодну сковороду. Не перекривайте їх.
Додайте воду: Налийте стільки, щоб покрити дно (приблизно ¼ дюйма).
Повільно готуйте: Доведіть до кипіння на середньому вогні. Дайте воді повільно випаруватися.
Підсмажте: Як тільки вода зникне, трохи зменште вогонь і продовжуйте готувати до золотисто-коричневого кольору.
Злийте воду: Перекладіть на паперові рушники, щоб увібрати зайвий жир.
Метод приготування в духовці (бонусний варіант):
Розігрійте до 200°C (400°F).
Підготовка: Покладіть бекон на решітку над деком з бортиками.
Початок приготування на парі: Додайте 1–2 столові ложки води на деко (не на бекон).
Випікання: Запікайте 15–20 хвилин. Переверніть на півдорозі для рівномірного підрум’янення.

Поради професіоналів :
Переваги товстої нарізки: Міцніші смужки витримують метод з водою, як професіонали.
Правило решітки: Дайте жиру стекти, щоб бекон залишався хрустким, а не розмоклим.
Зберігайте жир: Зберігайте рідке золото (беконний жир!) для яєць, зелені або смажених овочів.
Підсилення смаку: Спробуйте посипати смужки коричневим цукром, меленим перцем або копченою паприкою перед приготуванням.