Інгредієнти:

400 г сиру (бажано меленого, напівжирного)

1 ванільний пудинг (порошок, без цукру – приблизно 40 г)

3 яйця (відокремити жовтки від білків)

80 г цукру

1 чайна ложка ванільного цукру

дрібка солі
за бажанням: цедра лимона або кілька крапель ванільного екстракту
цукрова пудра для посипання

Підготовка:

1. Відокремте білки від жовтків.
   Збийте білки з дрібкою солі до утворення стійких піків.
2. Збийте жовтки з цукром і ванільним цукром до легкої та пишної маси.
3. Додайте сирний сир і ванільний пудинг , ретельно перемішайте міксером або блендером до однорідної маси.
4. Акуратно , бажано лопаткою, вмішайте піну з яєчних білків у сирну суміш.
5. Перекладіть у форми для мафінів або рамекіни, як на фото, заповнюючи їх приблизно на ¾.
6. Випікайте при температурі 180°C протягом 25–30 хвилин (доки тісто гарно не підніметься та не стане золотисто-коричневим).
   Не відкривайте духовку під час випікання, щоб воно не опустилося!
7. Після охолодження посипте цукровою пудрою.

Поради:

• Якщо ви хочете більш кремового ефекту, можете додати 2–3 столові ложки 18% вершків.
• Найкращий смак вони мають, коли ще трохи теплі, одразу після випікання.