Цей кокосовий торт – чудові ласощі з м’якою текстурою та насиченим кокосовим смаком. Ідеально підходить для полуденного чаю, бранчу або простого десерту, ця страва швидко готується та неймовірно смачна. Підсмажені кокосові пластівці додають кожному шматочку чудового хрускоту та горіхового аромату.

Час підготовки

Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 45-50 хвилин
Загальний час: 1 година 5 хвилин
Інгредієнти

Цукор: 175 г (¾ склянки + 2 столові ложки)
Вершкове масло: 110 г (½ склянки), розм’якшене
Рослинна олія: 30 мл (2 столові ложки)
Яйця: 2 великих
Пшеничне борошно: 190 г (1½ склянки)
Розпушувач: 1 чайна ложка
Кокосове молоко: 100 мл (⅓ склянки + 2 столові ложки)
Мигдалева есенція: ½ чайної ложки (за бажанням)
Підсмажена кокосова стружка: 50 г (½ склянки)
Кухонне начиння

Об’єм мірної склянки: 240 мл
Розміри форми для випікання: 21x11x6 см
Інструкції

Розігрійте духовку: Розігрійте духовку до 170°C (338°F). Змастіть та застеліть деко пергаментним папером.
Підготуйте рідкі інгредієнти:
У великій мисці збийте розм’якшене масло та цукор до легкої та пухкої маси.
Додайте рослинну олію та добре перемішайте.
Додавайте яйця по одному, переконавшись, що кожне яйце ретельно перемішане перед додаванням наступного.
Додайте мигдальний екстракт, якщо використовуєте.
Змішайте сухі інгредієнти:
В окремій мисці просійте разом борошно та розпушувач.
Поступово додавайте сухі інгредієнти до рідкої суміші, чергуючи з кокосовим молоком. Перемішуйте до однорідної маси.
Додайте кокос:
Обережно вмішайте підсмажену кокосову стружку, щоб рівномірно розподілити суміш. Випікання коржа:
Вилийте тісто у підготовлену форму та розрівняйте верх.
Випікайте в розігрітій духовці 45–50 хвилин або доки зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою.
Охолодіть та подавайте:
Дайте коржу охолонути у формі протягом 10 хвилин, потім перекладіть його на решітку для повного охолодження. Наріжте та подавайте.
Приклади подачі

Насолоджуйтесь ним з чашкою чаю або кави та розслабтеся.
Для додаткової солодкості посипте цукровою пудрою або посипте кокосовою стружкою.
Подавайте зі свіжими фруктами, такими як ягоди або манго, для тропічного смаку.
Поради щодо приготування

Для легшого змішування переконайтеся, що масло кімнатної температури.
Для більшого кокосового смаку використовуйте кокосову олію замість рослинної.
Уникайте надмірного змішування тіста, щоб воно залишалося легким і пухким.
Харчова цінність