Багато людей не знають, що чотири популярні овочі часто містять паразитів. Однак, за умови правильного приготування в три етапи, ви все одно можете вживати їх, не турбуючись про гігієну чи ризики для здоров’я.

4 овочі, які найімовірніше містять паразитів

Гірлянда з хризантем

Його гофроване листя нагадує віконниці, що створює ідеальні місця для сховища яєць та личинок паразитів. Місце з’єднання стебла та листя є популярним місцем для сховища попелиці.

Корінь лотоса

Пориста, порожниста структура кореня лотоса робить його «розкішною квартирою» для паразитів, таких як сосальщики. Під час покупки огляньте його під світлом, щоб перевірити наявність незвичайних чорних плям.

Броколі

Його крихітні квіткові бруньки – ідеальне місце для ховання яєць та личинок комах. Під час прання додайте ложку борошна у воду для замочування, щоб допомогти цим крихітним організмам вийти з щілин.

Коріандр (кінза)

Його характерний аромат привертає увагу не лише людей, а й багатьох комах. Коренева ділянка особливо схильна до заселення нематод. Під час підготовки не зупиняйтеся, щоб залишити рослину на відстані щонайменше 3 см від основи.

3 кроки для ефективного видалення паразитів з овочів

Ненадовго замочіть під холодною проточною водою

Не розривайте листя поки що. Спочатку замочіть весь пучок під проточною водою на 30 секунд, щоб позбутися поверхневих яєць та бруду, особливо навколо основи та з’єднань стебла, де зазвичай ховається до 80% паразитів.

Ретельно замочіть за допомогою простого трюку

Наповніть таз чистою водою, додайте 2 столові ложки солі та півсклянки білого оцту та замочіть овочі приблизно на 15 хвилин. Легкокисле середовище сприяє «евакуації» паразитів. Будь-які плаваючі частинки є доказом того, що овочі ефективно очищаються.

Застосовуйте правильну температуру під час приготування

• Листові овочі: бланшуйте в окропі 10 секунд.
• Коренеплоди, такі як корінь лотоса: готуйте на пару або варіть щонайменше 3 хвилини.
• Паразити знищуються за температури вище 60°C. Однак уникайте переварювання, щоб зберегти поживні речовини.

Кому слід бути особливо обережним?

• Вагітні жінки: При зниженому імунітеті овочі краще освітлювати перед вживанням.
• Діти: Їхня травна система все ще розвивається. Вибирайте сезонні продукти з мінімальним вмістом пестицидів та ретельно мийте їх.
• Людям, схильним до алергії: уникайте вживання сирих овочів з високим ризиком зараження, оскільки незнайомі білки від паразитів можуть викликати реакції.

Наступного разу, коли ви будете на ринку, приділіть кілька додаткових хвилин, щоб зрозуміти «здоров’я» ваших овочів. Справжній ризик полягає не в самих паразитах, а в тому, як ви з ними справляєтеся.