Цей насичений та вершковий десерт із заварного крему злегка посипаний корицею, що робить його ідеальною затишною їжею. Простий, але елегантний, він ідеально підходить після вечері або як доповнення до чаю. Улюблений як дітьми, так і дорослими, цей десерт поєднує теплі спеції та солодкі смаки в одній неперевершеній мисці.
Інгредієнти
- 4 склянки незбираного молока
- 1 склянка цукрового піску
- ½ склянки кукурудзяного крохмалю
- 4 великих яєчних жовтки
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 2 столові ложки несолоного вершкового масла
- Мелена кориця (для посипання)
Інструкції
1. Приготуйте молочну суміш:
у великій каструлі на середньому вогні нагрійте 3 склянки молока майже до кипіння.
2. Приготуйте суспензію з кукурудзяного крохмалю:
В окремій мисці збийте разом решту 1 склянки молока, кукурудзяний крохмаль та яєчні жовтки до однорідної маси.
3. Приготування заварного крему:
Повільно влийте суміш у гаряче молоко, постійно помішуючи вінчиком, щоб запобігти утворенню грудочок. Продовжуйте помішувати, поки суміш не загусне та не покриє тильну сторону ложки.
4. Додайте ароматизатор:
Зніміть з вогню. Додайте цукор, ванільний екстракт і масло, помішуючи до повного розчинення та з’єднання.
5. Залийте та загустіть:
Перекладіть вершки у велику миску або окремі чашки. Дайте трохи охолонути, перш ніж посипати корицею.
6. Охолодження:
Поставте в холодильник щонайменше на 2 години або до повного застигання.
Поради для успіху
- Уникайте грудочок: Завжди додавайте суміш кукурудзяного крохмалю повільно та постійно збивайте.
- Гладка консистенція: Для надзвичайно шовковистої консистенції процідіть вершки через дрібне сито перед охолодженням.
- Рівномірна глазур з корицею: Посипте корицею, поки пудинг ще теплий, щоб він добре прилип.
Користь для здоров’я
- Білок: Яєчні жовтки сприяють регенерації тканин і зміцнюють м’язи.
- Кальцій: Молоко забезпечує організм необхідними поживними речовинами для міцних кісток і зубів.
- Антиоксиданти: кориця містить потужні антиоксиданти та має протизапальні властивості.
Інформація про харчову цінність (на порцію)
- Калорії: ~250 ккал
- Білок: 5 грамів
- Жир: 10 грамів
- Вуглеводи: 35 грамів
- Цукор: 28 грамів
- Клітковина: 0 грамів
Варіації та заміни
- Варіант з низьким вмістом жиру: використовуйте молоко зі зниженим вмістом жиру або знежирене молоко.
- Безмолочний варіант: використовуйте мигдальне або кокосове молоко.
- Зміна смаку: додайте дрібку мускатного горіха або краплю мигдалевого екстракту для ще глибшого смаку.
Цей простий рецепт заварного крему можна приготувати за лічені хвилини, і він задовольнить будь-яку тягу до солодкого — він кремовий, зігріваючий, і його можна налаштувати на ваш смак.
