Розкажу, як приготувати здобний, ніжний пиріг із соковитими яблуками! Вмію гарно формувати відривний пиріг, з яким будь-яке чаювання буде теплим і душевним!

Інгредієнти:

Тісто:

• молоко тепле – 200 мл
• дріжджі сухі – 7 г
• цукор – 70 г
• сіль – щіпка
• яйця – 2 шт.
• олія – 50 мл
• борошно – 500 г

Начинка:

• яблука – 3 шт.
• цукор – 100 г
• кориця мелена – 1 ч. л.
• вершкове масло – 60 г (для змащування)

Додатково:

• жовток – 1 шт. + молоко – 1 ст. л. (для змащування)
• цукрова пудра (для подачі)

Приготування:

Тісто:

Роблю спочатку опару. До теплого молока додаю 2 ст. л. цукру, сухі дріжджі та кілька столових ложок просіяного борошна із загальної кількості. Перемішую до консистенції густої сметани. Накриваю рушником і залишаю опару в теплому місці на 15 хвилин.

Опару тепер перемішую, додаю решту цукру, солі, яйця і олії. Вінчиком перемішую до однорідності і частинами всипаю просіяне борошно. Замішую тісто руками 5-7 хвилин, при необхідності присипаючи стіл борошном. У результаті тісто у вас має вийти гладким, еластичним, ніжним. Миску змащую олією, кладу тісто, накриваю рушником. Залишаю в теплому місці на 1 годину.

Через 1 годину тісто чудово піднялося. Стіл і саме тісто підпилюю борошном і розгортаю у великий пласт товщиною близько 3 мм. Змащую розм’якшеним вершковим маслом, не доходячи до країв по 1 см. Цукор і корицю змішую разом і рівномірно розсипаю. Яблука очищаю та нарізаю на скибочки. Викладаю скибочки яблук у ряд, відступаючи від краю близько 10 см. Закриваю яблука вільним краєм тіста, роблю наступний ряд яблук – знову накриваю тістом. І останній третій шар яблук також загортаю у тісто. Виходить великий рулет.

Защипую шов і розрізаю рулет на шматочки, у мене вийшло 12 міні-рулетів. Форму 30 см змащую м’яким маслом і по колу викладаю 10 рулетів, а ще 2 рулети кладу в центр. Накриваю пиріг харчовою плівкою, залишаю на 15-20 хвилин. Потім змащую пиріг сумішшю жовтка та молока і відправляю випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.

Красивий і шалено ароматний пиріг готовий! Охолоджую його і зверху прикрашаю цукровою пудрою. Відривний пиріг виходить гарним, дуже м’яким!