Готую тертий пиріг з сиром і вишнями – хрумкий шоколадний шар, що тане, відмінно доповнює сирна начинка з приємною кислинкою вишень.
Інгредієнти:
Шоколадна крихта:
- Борошно – 300 г
- Цукор – 120 г
- Какао – 30 г
- Сіль – 1 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Розпушувач – 3 г
- Масло вершкове холодне 82% – 200 г
Сирний шар:
- Сир кисломолочний 9% – 500 г
- Крохмаль – 30 г
- Сметана 15-20% – 150 г
- Цукор – 100 г або до смаку
- Ванільний цукор – 10 г
- Вишні без кісточок – 180 -200 г
Приготування:
Шоколадна крихта:
Просіяне борошно з’єдную з цукром, какао, сіллю, ванільним цукром та розпушувачем. Додаю холодне вершкове масло і розтираю руками в розсипчасту однорідну крихту. Форму 19×26 см вистеляю пергаментом, викладаю частину крихти, розрівнюю і утрамбовую.
Сирний шар:
Сир з’єдную з крохмалем і сметаною, цукром за смаком та ванільним цукром. Подрібнюю блендером до ніжної консистенції. Викладаю у форму та розподіляю лопаткою. Зверху викладаю вишні без кісточок, використовую заморожені. На вишні викладаю крихту, що залишилася, і розрівнюю.
Випікаю в розігрітій до 160 ° С духовці на середньому рівні без конвенції 60 хвилин, вимикаю духовку, відкриваю дверцята і залишаю пиріг на 30 хвилин. Витягую з форми та повністю охолоджую на решітці. Смачного!
