Цей гарбузовий суп настільки смачний, що я готую його кожен день! Овочевий суп за 30 хвилин! Суп дуже смачний і корисний!

Інгредієнти:

• 1 цибулина
• 2 зуб. часника
• 1 морква
• цибуля-порей
• 4 картоплини
• 1/2 гарбуза
• вода (скільки потрібно, щоб покрити овочі)
• сіль, чорний перець
• вершки рідкі 200 мл
• петрушка для подачі

Сухарики:

• 3 скибочки хліба
• олія оливкова
• сіль, сушений часник, червоний перець, італійські трави

Приготування:

Цибулю нарізаю дрібно, у каструлі з товстим дном розігріваю олію, кладу цибулю, смажу до прозорості. Додаю дрібно порізаний часник, смажу помішуючи. Моркву нарізаю півкільцями, кладу у каструлю, перемішую. Також додаю цибулю-порей порізану півкільцями. Обсмажую овочі 3-5 хвилин. Тепер додаю очищену та порізану кубиками картоплю, перемішую. Смажу декілька хвилин. Гарбуз нарізаю кубиками, як картоплю, кладу у каструлю. Вливаю воду, стільки, щоб покрити повністю овочі. Солю та перчу за смаком. Накриваю кришкою і готую, поки гарбуз не стане м’яким.

Час від часу помішую овочі. Потім вливаю ще вершки та варю суп ще 5 хвилин. Подрібнюю блендером до однорідної кремоподібної маси.

Сухарики:

Хліб нарізаю кубиками, змішую з оливкою олією, сіллю, сушеним часником, червоним перцем та італійськими травами. Викладаю на деко для випікання застелену пергаментом. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 10 хвилин.

Вливаю суп у миски, прикрашаю петрушкою та сухариками, смачного!