Триптофан необхідний для психічного та кишкового благополуччя. Двоє фахівців пояснюють його роль в організмі та продукти, які є його найбагатшими джерелами.Пропустити рекламу

Ми знаємо, що для забезпечення гарного психічного балансу та балансу кишечника склад наших щоденних страв є важливим. Однак ми менше усвідомлюємо, що триптофан заслуговує на повну увагу в нашому раціоні. І не без підстав: це ключова молекула, зокрема у виробленні серотоніну, відомого як « гормон щастя », та мелатоніну , «гормону сну». Він також відомий як незамінна амінокислота.

Точніше, «молекула, необхідна організму, але яку останній не може виробляти самостійно, тому необхідно отримувати її з їжі», – визначає Емілі Штайнбах, нейробіолог, докторантка з харчування в Inserm та засновниця Feed your brain ; облікового запису в Instagram та компанії, яка популяризує наукові знання про вплив нашого способу життя на наш мозок.

Головний інгредієнт рецепту для гарного настрою

Отже, основна роль триптофану полягає в тому, щоб бути попередником синтезу серотоніну, нейромедіатора, що відповідає за настрій. «Якщо порівняти синтез серотоніну з рецептом, — пояснює Емілі Штайнбах, — то триптофан є основним інгредієнтом». Завдяки цій молекулі, яка частково спрямовується до мозку, але також і до кишечника, серотонін може, наприклад, виконувати свої функції регулювання емоцій та контролю апетиту.

Логічно, що дефіцит триптофану має наслідки для настрою . «Зміна синтезу серотоніну може призвести до різних симптомів, таких як дратівливість, агресія, смуток, тяга до солодшої або жирнішої їжі, ненаситний апетит або нездатність відступити та знайти спокій», – пояснює нейробіолог. Цей дефіцит, звичайно, не єдиний ворог гарного настрою. Високий рівень стресу та дефіцит певних вітамінів також впливають на нього.

Друга роль триптофану стосується регуляції сну.  «Увечері серотонін може перетворюватися на мелатонін, гормон, який бере участь у сні та, перш за все, у регуляції циркадного ритму, ритмів сну та неспання», – пояснює спеціаліст.

«Ключова функція» в кишечнику

Триптофан також впливає на кишковий транзит, пояснює Гаррі Сокол, професор гастроентерології лікарні Сент-Антуан та керівник дослідницької групи в Inserm та Inra. 80% «гормону щастя» виробляється в кишечнику, описує автор коміксу «Надзвичайні сили кишечника » (1): «Серотонін відіграє певну роль у діареї, запорах, імунітеті, діабеті та ожирінні», – пояснює він.

Крім того, триптофан використовується кишковою мікробіотою : «Кишечні бактерії використовують його для стимуляції імунітету та підтримки кишкового бар’єру», — стверджує дослідник. «Це ключова функція». За словами лікаря, молекули, що виробляються мікробіотою з триптофану, потім діють по всьому організму. «Вони містяться, наприклад, у грудному молоці, де відіграють певну роль у дозріванні  кишечника новонародженого , якого годують груддю », — пояснює Гаррі Сокол.